Lạ miệng với 3 món ngon từ hoa chuối bạn không thể bỏ qua

3 món ngon từ hoa chuối - Hoa chuối là thứ rau dân dã nhưng lại được rất nhiều chị em ưa chuộng và mua về để chế biến món ăn. Dưới đây là những món ăn ngon từ hoa chuối vừa hấp dẫn cách làm lại đơn giản, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện những món ăn cực ngon này nhé !

3 món ngon từ hoa chuối

1. Nộm lươn hoa chuối – 3 món ngon từ hoa chuối

3-mon-ngon-tu-hoa-chuoi

Nguyên liệu

– 1 con lươn khoảng 400 gr

– 200g thịt ba rọi

– Bắp chuối 500 gr

– 1 trái khế xanh

– 1 củ hành tây

– Chanh 1 trái

– Rau kinh giới 2 nhánh

– Giá đỗ 150 gr

– Ngò rí 4 nhánh

– Ớt 1 trái

-Dầu ăn 100 ml

– Bột năng 2 muỗng canh

– Giấm 2 muỗng canh

– Mè trắng

– Bánh tráng mè

– Gia vị bao gồm: muối, tiêu, nước mắm ngon, đường, tỏi.

Cách làm nộm lươn hoa chuối

Bước1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn mua về các bạn cho chút muối vào để lươn nhả hết nhớt, rửa thật sạch với nước lã và chút dấm. Làm sạch lươn, bỏ ruột, khía làm 6 phần.  Bắc nồi nước sôi rồi cho lươn vào chần chín.  Vớt ra để ráo.

– Hành tây thái khoanh mỏng, khế thái sợi chỉ, bỏ ruột.

Rau kinh giới lấy lá rửa sạch. Ngò rí và giá đỗ rửa sạch. Cắt nhỏ rau kinh giới và ngò rí. Ớt cắt sợi chỉ.

–  Hoa chuối bóc chỗ vỏ già, chỉ lấy chỗ non, bào mỏng, ngâm trong nước pha với 1 chút nước chanh để hoa chuối không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

– Thịt ba rọi rửa sạch, rồi luộc chín, để nguội, thái lát mỏng.

– Lươn sau khi chần, để nguội, lọc bỏ thịt và xương riêng. Lăn qua thịt lươn với chút bột năng.

– Đặt chảo cho dầu vào khoảng 1/3 chảo thả lươn vào chiên vàng và giòn miếng lươn. Lươn chín vớt ra để nguội.

– Làm nước mắm trộn gỏi theo công thức : 1 muỗng canh đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa nước mắm ngon

Bước 2: Trộn hỗn hợp

– Xé thit lươn trộn chung với hành tây, hoa chuối, giá, khế, rau húng quế , ớt và nước mắm trộn gỏi.

Bước 3: Trình bày

– Cho gỏi lươn ra đĩa, rắc mè rang lên trên, ớt thái sợi. Món này được ăn kèm vói bánh tráng mè.

 2. Cá chạch nấu hoa chuối – 3 món ngon từ hoa chuối

3-mon-ngon-tu-hoa-chuoi-1

Nguyên liệu:

-Cá chạch: 300g;

– Hoa chuối: 1 cái;

– Thịt ba chỉ: 200g;

– Nghệ, bột nêm, hành hoa, rau răm, tía tô, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ (có thể thay bằng tai chua, me..), chanh, hành khô, hạt tiêu.

Cách làm cá chạch nấu hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chạch mua về bạn cho muối vào bóp kỹ cho sạch hết nhớt. Dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu, ớt thái lát, vài miếng cà chua.

-Thịt ba chỉ rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần, vớt ra để ráo, thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng.

– Nghệ giã nhỏ, lọc lấy 1 bát ăn cơm nước.

– Mẻ cho vào lọc, lấy 1 bát con nước (tuỳ khẩu vị, thích chua thì cho nhiều mẻ).

– Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, dùng dao sắc thái lát thật mỏng, cho vào chậu nước có pha giấm hoặc nước cốt chanh, ngâm cho trắng.

Bước 2: Thực hiện

– Cho thịt ba chỉ vào đảo cho hơi cháy cạnh, phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều, trút cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

– Hoa chuối vớt ra, ráo nước. Đổ hoa chuối vào nồi om cùng với chạch. Đun vừa lửa để tất cả ngấm gia vị, chín mềm, hòa quyện vào nhau.

– Đun thêm 15 phút bắc ra, rắc hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tầu đã thái vào.

3. Bún bung hoa chuối – 3 món ngon từ hoa chuối

3-mon-ngon-tu-hoa-chuoi-3

Nguyên liệu:

– Sườn 300g

– 1 cái chân giò : 500g

– Bún khoảng 1kg

– Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ : 300g

– Thịt dăm ( băm nhỏ để viên chả) : 300g

– Hoa chuối : 300g

– Nấm hương 2-3 cái

– Mộc nhĩ 2-3 tai

– Lá lốt, hành hoa

– Ớt, chanh

– Rau sống ăn kèm bao gồm : : xà lách, húng, rau mùi, giá

– Gia vị bao gồm : dầu ăn , hạt nêm, muối, hạt tiêu, me..

Cách làm bún bung hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hoa chuối bóc phần vỏ già rửa sạch, thái mỏng , ngâm cùng nước chanh hoặc nước vo gạo trong vòng 30 phút để hoa đỡ bị thâm khi nấu nước canh sẽ ngon hơn. Lưu ý nên kê thớt trên miệng chậu nước, thái đến đâu thì dùng dao gạt ngay hoa chuối vào chậu nước, tránh không cho hoa chuối tiếp xúc lâu với không khí, nhựa hoa chảy ra sẽ làm hoa chuối bị thâm đen.

– Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối. Sau vớt ra để cho ráo nước rồi thái nhỏ.

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm vào tô nước cho nở thật mềm, rồi vớt ra để ráo thái chỉ.

– Thịt băm nhỏ trộn chung với mộc nhĩ, nấm hương, nêm thêm gia vị muối và hạt tiêu, hạt nêm, gói từng chút thịt vào cùng với lá lốt, có thể lấy lạt buộc lại cho chắc, làm hết chỗ thịt thì cho các cuốn chả lá lốt vào chảo dầu rán chín đều các mặt.

Bước 2: Thực hiện

– Móng giò, sườn lợn làm sạch, chặt nhỏ. Đun sôi nước rồi cho tất cả móng giò, thịt chân giò, sườn lợn vào chần qua. Sau đem rửa lại với nước lần nữa cho sạch.

– Cho tất cả vào một chiếc nồi rồi ướp cùng một ít hạt nêm, gia vị khoảng 1 tiếng. Cho tiếp nước vào ninh, khi thịt chân giò chín tới thì vớt ra để riêng, khi thịt nguội thì thái lát mỏng to bản.

– Tiếp tục đun cho móng giò và sườn được nhừ nhưng không nên đun quá nhũn mà vẫn móng giò vẫn còn giữ được độ giòn.

– Khi móng giò và sườn đã gần nhừ thì cho hoa chuối vào đun thêm khoảng 10 phút rồi rắc hành hoa và nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng (nếu muốn ăn nước dùng có vị chua thì thả vào nồi một quả me to, khi me nhừ thì vớt ra dằm nát, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi).

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Chần bún qua nước nóng rồi cho vào các bát tô, xếp lên trên bún vài cái chả lá lốt, vài lát thịt chân giò, vài miếng móng giò, sườn lợn, một ít rau sống.

– Sau cùng múc nước dùng cùng hoa chuối dội lên trên là chúng ta đã có bát bún bung hoa chuối ngon tuyệt rồi.

Ý kiến bạn đọc