Lạ miệng với 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm - Trong tuần ăn cơm mãi cũng chán, hãy đổi bữa cho gia đình bạn vào các dịp cuối tuần bằng những món bún vừa thơm ngon lại hấp dẫn mà không mất quá nhiều thời gian của bạn.

8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

1. Bún thịt nướng – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu:

– 300g thịt nạc vai, thịt có chút mỡ khi nướng sẽ không bị khô

– 3 thìa nhỏ mật ong

– 1/4 bát con sả băm nhuyễn

– 3 thìa canh vừng trắng

– Muối, tiêu, đường, bột nêm

– Nước mắm, chanh, tỏi, ớt

– Rau xà lách, cà rốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giấm

– Lạc

– Que tre xiên thịt

– Bún sợi nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên thịt nạc bạn mua về rửa sạch với nước muối, vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Bạn cho vào thịt một ít muối, thìa nhỏ mật ong, tiêu,hạt nêm, vừng, sả băm nhuyễn, hành lá rồi trộn đều để trong vòng 5 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

Cà rốt rửa sạch để thật ráo, bào sợi nhỏ, trộn một thìa đường, một thìa giấm, ba thìa canh nước lạnh làm sao cho cà rốt vị chua chua, ngọt ngọt  vừa ăn là được.

Rau xà lách rửa sạch qua nước muối, vớt ra để ráo. Đậu phộng giã nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

Sau khi thịt thấm đều gia vị, bạn tiến hành nướng thịt, đặt thịt lên trên vĩ nướng, đặc biệt nếu nướng trên than hóa thịt sẽ càng thơm.

Tiếp theo tiến hành pha nước mắm, đây là công đoạn quan trọng quyết định đến hương vị món ăn. Nước mắm phải pha theo tỷ lê: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 giấm. Nếu thích ăn chanh có thể thay giấm bằng chanh. Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn vào bát nước mắm.

Bước 3: Cách dùng

Rau xà lách thái nhỏ xếp vào dưới cùng của bát, trên mặt bạn xếp đều thịt nướng, cà rốt làm chua ngọt, rắc ít đậu phộng cho thơm. Cuối cùng cho nước mắm vào bún trộn thật đều lên và chỉ việc thưởng thức thôi.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com

 2. Bún ốc – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu

– 1 kg bún

– 400g ốc nhồi

– 400g ốc nhỏ

– 300g xương ống

– 2 quả cà chua

– Dấm bỗng (5 thìa nhỏ)

– Rau các loại: tía tô, rau răm, hành, xà lách, canh giới, rau mùi, giá

– Mắm tôm, gia vị các loại

– Ớt bột.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Xương ống rửa sạch, vớt ra để ráo

Cà chua rửa sạch, cắt thành những lát nhỏ

Ốc ngâm với nước gạo và chút ớt để qua đêm cho ốc loại bỏ hết

chất bẩn

Bún chần qua nước sôi

– Rau các loại: tía tô, rau răm, hành, xà lách, canh giới, rau mùi, giá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Thực hiện

Bắt nồi lên bếp ninh xương ống để lấy nước dùng cho ngọt. Tiếp theo cho dầu vào nồi phi thơm với một chút hành tím, sau cho cho cà chua vào nồi đảo chín, nêm một chút giấm bỗng vào nồi.

Lấy nước ninh xương đổ vào nồi, đun sôi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Ốc sau khi ngâm sạch, bạn tiến hành luộc ốc, ốc chín dùng kim lỡ ông bỏ phần đuôi ốc.

Bước 3: Cách dùng

Xếp rau thái nhỏ vào dưới bát, thêm bún, ốc, mắm tôm, hành lá thái nhỏ lên mặt. Cuối cùng chan nước dùng vào bát và chỉ việc thưởng thức thôi.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com-1

3. Bún thịt luộc chấm mắm nêm – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– 2 lát dứa

– Nửa chai mắm nêm (300ml)

– Đường, ớt, chanh, tỏi, hạt nêm, giấm

– 1 củ cà rốt

– Rau xà lách, diếp cá, rau răm, húng

– Lạc rang vàng, giã nhuyễn

– Bún.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Thịt mua về rửa thật sạch qua nước muối pha loãng để loại bỏ các chất dơ, sau đó vớt ra để ráo.

Rau xà lách, diếp cá, rau răm, húng lặt thật kĩ rồi rửa sạch vớt ra để ráo.

Cà rốt rửa sạch để thật ráo, bào sợi nhỏ, trộn một thìa đường, một thìa giấm, ba thìa canh nước lạnh làm sao cho cà rốt vị chua chua, ngọt ngọt  vừa ăn là được.

Dứa , ớt , tỏi, băm thật nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

Bắt nồi lên bếp, cho vào khoảng một thìa muối, chút hạt niêm, đợi đến khi nước sôi bạn thả thớ thịt đậy kín nắp vung, nấu tầm khoảng 10 phút tùy vào độ dày hay mỏng của thớ thịt.

Sau khi thịt chín vừa ăn, bạn vớt ra trụng sơ qua nước lạnh, sau đó thái thành những lát thịt vừa ăn, xếp lên đĩa.

– Thịt chín lấy ra thái lát vừa ăn, xếp lên đĩa.

– Pha mắn nêm theo tỉ lệ: Đầu tiên cho mắn nêm ra bát trộn vào ba thìa đường, trộn dứa, tỏi, ớt sau đó cho thêm vài giọt chanh rồi nêm nến lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Thưởng thức

Thái rau thật nhỏ xếp dưới bát cho bún vào, xếp vài lát thịt, bên trên chan nước mắm nêm, cà rốt ngâm giấm đường và rắc ít lạc đã rang, trộn đều lên.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com-2

4. Bún riêu cua – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu:

– Cua: 500 gam

– Cà chua: 2 quả

– Dọc xanh: 1 quả

– Khế chua: 1 quả

– Dấm bỗng: 100 ml

– Hành khô: 50 gam

– Đậu phụ: 3 bìa

– Bún: 1-2kg

– Mắm tôm, nước mắm, gia vị.

– Rau mùi, thơm, xà lách, hành hoa

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Cua cho vào nước lạnh, bỏ một ít muối, khuấy và rửa sạch. Xé bỏ mai, yếm, đem giã nhỏ. Sau đó, cho nước lạnh vào lọc lấy nước, gạn bỏ bã (làm vậy khoảng 2-3 lần) để lấy được nước gạch ngon và sạch.

– Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ

– Dùng tăm gảy lấy gạch vàng ở mai cua để riêng.

– Cà chua rửa sạch, bổ đôi, gạt bỏ hạt, thái miếng.

– Quả dọc nướng chín, bóc bỏ vỏ.

– Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa cạnh, bổ thành miếng dài theo chiều của quả.

Bước 2: Thực hiện

Bắt chảo lên bếp với chút dầu cho hành khô vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào đun chín tiếp tục đổ gạch vào, đảo đều để gạch lên màu. Tắt bếp, đổ ra bát.

– Dùng nước lọc cua đã làm ở bước 1 cho cùng với  khế, dấm bỗng, mắm muối, gia vị, khuấy đều để gạch ở nước cua nổi. Sau đó bắt lên bếp vặn nhỏ lửa cho gạch chín.

– Tiếp theo cho đậu phụ vào chảo rán vàng, đổ vào. Cuối cùng, đổ gạch vàng ở mai vào, đun sôi. Rồi tắt bếp

Bước 3: Cách dùng

Cho rau và bún vào tô chan nước dùng vào tô.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com-3

 

 5. Bún xào thịt bò – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu:

– 300g thịt bò mềm

– Nửa củ hành tây

– Sả băm, vừng trắng

– Dưa chuột, cà rốt, rau xà lách

– Nước mắm, tỏi, muối, hạt nêm, đường, ớt, chanh, giấm.

– Bún.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

-Đầu tiên thịt bò bạn mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Ướp vào chút muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, tiêu, trộn đều để trong vòng 30 phút để thịt ngấm.

– Hành tây rửa sạch thái thành từng lát mỏng

– Dưa leo, cà rốt  rửa sạch để ráo rồi bào sợi

– Xà lách rửa sạch để ráo cắt khúc ngắn.

– Trộn vào cà rốt 1 thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút cho ngấm, vắt hết nước trong cà rốt. Tiếp theo, ngâm cà rốt vào nước lạnh, có pha tí giấm, đường và muối.

Bước 2: Pha nước chấm

– Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn cùng với đường, và ớt. Bạn pha 10 thìa cà phê nước mắm, 6 thìa cà phê nước lạnh, sau đó đổ hỗn hợp tỏi và đường, ớt đã giã nhuyễn vào, khuấy cho tan, vắt vào bát nước mắm vài giọt chanh.

Bước 3: Thực hiện

– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng  phi với tỏi thơm, sau đó cho đổ hành tây vào xào, thêm sả vào xào chín, sau đó đổ thịt bò vào, xào nhanh tay và đun lửa lớn để thịt không bị dai. Nêm vào tí muối, hạt nêm sao cho vừa ăn.

– Đổ vào thịt bò ít vừng, dùng đũa đảo đều để vừng bám đều thịt. Tắt bếp, múc ra đĩa.

Bước 4: Cách dùng

Xếp ít rau xà lách xuống dưới bát, đến bún, thịt bò và cà rốt ngâm chua ngọt, dưa leo, chan ít nước mắm lên bề mặt. Trộn đều lên là có thể thưởng thức ngay.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com-4

6. Bún tôm cuốn bánh tráng – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu:

– 100g bún

– 500g tôm

– Muối, hạt tiêu vừa ăn

– 2 tép tỏi băm

– 5g đường

– 15ml nước mắm

– 1 quả chanh vắt lấy nước

– 200g giá đỗ

– 1 của cà rốt,

– 2 cây hành lá

– 16 miếng bánh tráng

– 1 mớ húng quế

– 1 mớ rau mùi

– 1 mớ bạc hà

– 45g bơ đậu phộng

– 80ml nước nóng

– 10ml sa tế

– 15ml nước tương

– 1 tép tỏi băm

– 5g đường

Cách làm:

Bước 1 : Thực hiện

– Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen để ráo. Ướp tôm với muối và hạt tiêu cho thấm gia vị. Chiên khoảng 2 phút tới khi tôm chín và chuyển sang màu hồng.

Cà rốt, hành lá rửa sạch, thái sợi. Giá đỗ, hành rửa sạch

Húng quế, rau mùi, bạc hà rửa sạch, để ráo

Bước 2 : Thực hiện

–       Pha nước chấm:  Hòa bơ đậu phộng với nước nóng tới khi nhuyễn, sau đó trộn đều với nước nóng, sa tế, nước tương, 1 tép tỏi băm, đường khuấy đều tới khi  hỗn hợp sánh mịn.

– Trộn đều tỏi, đường, nước mắm và nước chanh trong tô lớn. Cho giá đỗ, cà rốt và hành vào trộn đều và ngâm trong ít nhất 10 phút.

– Trải bánh tráng ra, lần lượt xếp tôm, bún, rau trộn và vài lá rau thơm lên trên rồi cuốn lại thành từng cuộn.

Bước 3: Thưởng thức

– Giờ thì bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Bạn cũng có thể làm nước chấm chua ngọt giống như nước chấm nem để ăn cùng bún tôm cuốn.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com-5

7. Bún mắm – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu:

– 3 lạng xương hom

– 1 túi gia vị lẩu mắm

– 1 củ hành tây nhỏ

– 1 củ xả

– 200g tôm tươi

– Cá quả hoặc chả cá

– 200g thịt ba chỉ

– 3 quả cà tím

– Rau muống chẻ

– Hoa chuối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Xương  mua về rửa sạch, đun sôi qua một lượt rồi đổ nước đi để loại bớt chất dơ, vớt ra để ráo

– Cà tím thái miếng cau, ngâm nước muối cho bớt nhựa. Vớt ra để ráo.

– Tôm làm sạch bóc vỏ bỏ chỉ đen để ráo.

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

Bắt nồi lên bếp đổ lưng nồi nước, nêm một thìa gia vị và hầm nhỏ lửa với củ hành tây, sả. Đến khi xương mềm thì cho nước sốt lẩu mắm vào.

– Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào đảo săn, đổ cà tím vào đảo đều, nêm chút hạt nêm, mì chính.

– Đổ cả thịt ba chỉ vào nồi nước dùng đun chín mềm, thả tôm vào.

Bước 3: Cách dùng

– Gắp bún ra bát, xếp tôm, thịt, chả cá vào rồi chan nước, ăn kèm với ớt chưng và rau muống chẻ, hoa chuối rất ngon.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com-6

 

8. Bún trộn tôm thịt – 8 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Nguyên liệu:

– 200g bún khô loại cuộn

– 300g thịt nạc vai

– 150g tôm

– Ớt Đà Lạt màu đỏ, ớt cay

– 1 quả dưa chuột

– 1 củ tỏi

– 1 ít rau mùi

– 1 bát con nước mắm

– 1/3 bát con đường

– 1 bát con dấm trắng loại ngon

– 1 ít lạc rang đập dập.

Cách làm:

Bưới 1: Sơ chế

– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ rồi luộc chín.

– Thịt nạc vai luộc chín, để nguội rồi thái sợi.

– Ớt ngọt bỏ hạt, rửa sạch thái mỏng ngâm với chút dấm cho bớt hăng.

-Ớt Đà Lạt rửa sạch thái nhỏ

– Dưa chuột ngâm nước muối, rửa sạch, bổ đôi nạo bỏ hạt rồi thái sợi.

Bước 2: Thực hiện

– Bắc nồi nước lên bếp cho bún khô vào luộc chín trong 5 phút rồi vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội trong 3 phút, đổ ra rổ để ráo nước.

– Pha nước trộn theo tỉ lê : bắc nồi lên bếp cho nước mắm với đường nấu lên đến khi sôi nhẹ là được, lưu ý không đậy nắp vung khi nấu. Tắt bếp, nhắc xuống để nguội rồi cho dấm và tỏi đã bóc vỏ, băm nhỏ vào khuấy đều. Ớt Đà Lạt vào hỗn hợp nước chấm.

– Cho thịt nạc vai, tôm, ớt ngọt, dưa chuột vào tô trộn đều với 1/3 hỗn hợp nước trộn salad. Để khoảng 15 phút cho thấm đều rồi trộn rau mùi vào.

Bước 3: Cách dùng

Xếp bún ra đĩa, rưới đều nước trộn còn lại lên bún. Sau đó trút hỗn hợp thịt, tôm cùng rau củ lên trên, rắc lạc lên.

8-mon-bun-de-an-cho-ngay-chan-com-7

 

Ý kiến bạn đọc