Lạ miệng với các món gỏi ngon đãi tiệc siêu ngon dễ làm

Các món gỏi ngon đãi tiệc - Dưới đây là các món gỏi ngon đãi tiệc siêu ngon, cách làm lại đơn giản, bạn có thể tự thực hiện những món gỏi ăn ăn lạ miệng này để đãi tiệc gia đình.

Các món gỏi ngon đãi tiệc

1. Gỏi xoài tôm khô – các món gỏi ngon đãi tiệc

cac-mon-goi-ngon-dai-tiec

Nguyên liệu

-1 trái xoài tượng khoảng 500g

– 100g tôm khô

– 200g thịt đùi

– 1 củ hành trắng

– Hành tím phi

– Gia vị: tiêu, đường, nước mắm ngon, ớt sừng

– Nước mắm chanh ớt, bánh phồng tôm đậu phộng.

Cách làm gỏi xoài tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xoài tượng chọn trái già,  bạn rửa sạch qua với nước gọt vỏ, bào mỏng thái sợi ngắm độ 6cm, cho xoài vào thau ướp với chút đường.

– Thịt đùi rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả lại với nước lạnh, vớt ra để ráo

– Tôm khô chọn loại nhỏ ngâm trong nước cho sạch cát và nở mềm , sau đó xả lại sạch với nước để ráo.

– Cà rốt rửa sach, bọt vỏ bào mỏng sợi

– Rau răm bạn chọn nhặt những lá non không già, không bị sâu ăn cũng rửa với nước cho thật sạch rồi thái nhỏ

– Hành tây lột vỏ ngâm trong nước cho bớt hăng, sau đó bào mỏng theo chiều ngang và ướp với chút đường.

Bước 2: Thực hiện

-Vớt xoài ra vắt bớt nước chó ráo, tiến hành trộn chung xoài, cà rốt, rau răm, hành tây, ớt thái sợi.

– Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu phi hành cho thơm cho tôm khô vào xào thơm, tắt bếp nhắc xuống.

– Tiếp theo trộn chung thịt đùi, tôm  với nước mắm chanh, tỏi, ớt hơi ngọt vào chung với xoài rồi trộn đều lên cho ngấm gia vị.

Bước 3: Trình bày

– Dọn món ăn ra đĩa, trang điểm lên trên ít hành phi và đậu phộng rang . Gỏi xoài tôm khô có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, bánh tráng nướng, nước mắm chanh ớt hoặc có thể ăn với cơm đều ngon miệng.

2. Gỏi bò nhúng me – các món gỏi ngon đãi tiệc

cac-mon-goi-ngon-dai-tiec-1

Nguyên liệu

-300gr thịt bò mềm

– ½ lỗ tái heo nhỏ

– Phèn chua

– 300gr ngó sen

– 3 trái khế chua

– 2 trái chuột hột

– 100gr đậu phộng rang vàng

– 100gr củ hành tím bào mỏng

– 2 của hành tây trắng

– 4 trái chanh

– 1 vắt me chín 100gr

– 1 năm rau răm

– 2 củ cà rốt

– Gia vị : tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn.

Cách làm gỏi bò nhúng me

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò lâu khô, thái mỏng rồi thái sợi

– Tiến hành ướp thịt bò với tiêu, đường, bột ngọt, tỏi phi. Để thịt bò thấm trong vòng 15 phút.

– Tôm rửa sạch, cho lên chảo rang khô với chút muối, tôm chín bóc vỏ, chừa đuôi.

Lỗ tai heo nước sôi cho chút muối, luộc lỗ tai heo chín rồi vớt ra xắt lát mỏng, ngâm tai heo với chút giấm và đường.

– Ngó sen cắt ngắn thành 4cm, chẻ đôi ngâm nước lạnh pha chanh hoặc giấm. Khi dùng vớt ra ướp lại với 1 muỗng súp đường.

– Khế, chuối chát gọt vỏ, thái sợi ngâm vào nước lạnh có pha chanh hoặc giấm

– Đậu phộng rang vàng bóc vỏ giã vừa nát

– Hành tím lột vỏ bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng

-Hành tây bào mỏng theo chiều xuôi ngâm giấm, đường

– Cà rốt gọt vỏ, ấn dợn sóng rồi bóp với chút muối, xả lại với nước ngâm giấm đường

– Me cho nước ấm vào vắt lấy hai muỗng súp nước cốt me

Bước 2: Thực hiện

– Trộn chung thịt bò, tôm, lỗ tai heo, ngó sen, khế, chuối, đậu phộng, hành tím, hành tây trắng, rau răm, cà rốt, nêm gia vị vào với 3 muỗng súp nước mắm, 3 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước cốt chanh trộn đều gỏi lên. Nếm lại chua chua ngọt ngọt là được.

Bước 3: Trình bày

– Múc gỏi ra đĩa, dùng với bánh phồng tôm

3. Gỏi vịt bóp thấu – các món gỏi ngon đãi tiệc

cac-mon-goi-ngon-dai-tiec-3

Nguyên liệu

– 300gr thịt vịt

– 3 trái ớt

– 3 trái chuối chát

– 2 muỗng cà phê sả

– 1 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 1 củ gừng

– 1 muỗng cà phê mè trắng

– 1 trái ớt sừng

– Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối

Cách làm gỏi vịt bóp thấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Thịt vịt rửa sạch, luộc chín với 1 muỗng canh hạt nêm và củ gừng đập dập rồi đem cắt lát nhỏ. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê sả băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 -muỗng cà phê đường trong 20-30 phút.

– Chuối gọt vỏ rồi cắt nhỏ dài, ngâm vào nước muối loãng. Khế rửa sạch cắt lát mỏng, ngâm nước muối loãng. Hành tây bỏ vỏ, cắt lát, ngâm trong nước lạnh. Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi.

– Khế, chuối chát, cà rốt cho vào tô cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều.

Bước 2: Thực hiện

-Cho vào tô khác 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều làm nước trộn gỏi.

– Cho thịt vịt và hỗn hợp khế, chuối, cà rốt vào tô rồi rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho ngấm.

Bước 3: Trình bày

– Cho gỏi ra dĩa, rắc mè trắng  lên trên, ngò hoặc ớt rải xung quanh cho đẹp mắt.

4. Gỏi bưởi thịt heo và tôm – các món gỏi ngon đãi tiệc

cac-mon-goi-ngon-dai-tiec-4

 

Nguyên liệu

-Bưởi da xanh 1 trái (khoảng 2 kg)

– Thịt ba chỉ 150gram

– Tôm sú 200gram

– Khô mực 100gram

– Dừa khô nạo 1/2 trái

– Cà rốt 1 củ

– Húng quế, húng lủi, ngò rí 250gram

– Tắc 250gram

– Hành lá 1 bó

– Dưa leo 50gram

– Bánh phồng tôm, hành phi, đậu phộng rang

Cách làm gỏi bưởi tôm thịt

Bước 1; Sơ chế nguyên liệu

-Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, cho vào nồi nước luộc chín. Trong lúc luộc nêm thêm chút muối, đường, nước mắm để miếng thịt ngon đậm đà. Khi thịt ba chỉ chín, bạn vớt ra cho vào âu nước lạnh. Sau đó thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng.

– Tôm bỏ đầu, rửa sạch. Cho tôm vào nồi nước đã luộc chín tôm, khi tôm cong lại hình chữ U thì bạn vớt tôm ra cho vào âu nước lạnh. Lưu ý tôm bóc vỏ, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt.

– Bưởi cắt vỏ rồi bổ làm đôi, tách lấy múi, bỏ hạt đi. Bạn tách bưởi thành những miếng vừa ăn đừng tách nhỏ quá vì trong lúc trộn bưởi dễ bị dập nát.

– Khô mực đem bỏ lên vỉ nướng khi mực tỏa mùi thơm là được. Sau khi nướng xong, vò rồi xé mực thành những sợi nhỏ.

– Dừa khô nạo lấy cơm. Dưa leo gọt vỏ, cắt lát, cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng sau đó ngâm dưa leo và cà rốt vào âu nước lạnh cho giòn hơn.

– Ớt sừng bỏ hạt, cắt thành những sợi dài rồi cho 1/2 vào ngâm trong âu dưa leo, cà rốt. Húng quế, húng lủi, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhuyễn với 1/2 ớt còn lại.

– Bánh phồng tôm cho vào chảo chiên phồng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2; Thực hiện

– Công thức làm nước mắm trộn gỏi bao gồm : 1 chén nước mắm và 1/2 chén đường vào tô, khuấy đều cho đường tan. Múc nước mắm đã nấu ra chén, cho thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 chén nước cốt tắc, tỏi ớt băm vào trộn đều tất cả lên.

– Sau đó cho bưởi tách vào thố, thêm dưa leo, cà rốt, tôm, thịt ba chỉ, khô mực nướng, dừa nạo, hành phi, hỗn hợp rau vào. Chan 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều tất cả lên cho thấm vị. Nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình, thêm đậu phộng rang.

Bước 3; Trình bày

– Cho gỏi ra đĩa, trang trí bên trên dừa nạo, hành phi, đậu phộng rang lên cho đẹp mắt.

 

Ý kiến bạn đọc