Lươn om chuối đậu chiều mưa siêu ngon

Lươn om chuối đậu chiều mưa, đây là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon mà cũng khá quen thuộc với nhiều người. Vậy các bạn đã biết cách chế biến món ngon này chưa. Cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây nhé.

Lươn om chuối đậu chiều mưa

Lươn là một món ăn đặc sản, có nhiều phương thức để chế biến lươn từ đơn giản cho đến những món ăn cầu kỳ như lươn xào lăn hay lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là một món ăn vừa dễ làm, không chỉ vậy nó còn rất thơm ngon lại đậm đà.

cach-lam-luon-om-chuoi-dau

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu chiều mưa dành cho 4 người ăn

–        400g lươn

–        4 quả chuối xanh

–        200g đậu phụ khoảng 3-4 bìa đậu

–        200g thịt ba chỉ

–        1 mớ lá tía tô, lá lốt và hành lá

–        1 quả ớt sừng

–        1 củ hành

–        1 củ tỏi

–        Gia vị gồm: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính và hạt tiêu, dầu ăn cùng với 10gr bột đao

cach-lam-luon-om-chuoi-dau

Lươn om chuối đậu chiều mưa – Sơ chế

–        Chuối xanh bạn tước vỏ rồi cắt khúc, ngâm vào nước lạnh sau đó thái đến đâu thì bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước để chuối khỏi bị thâm. Tiếp theo, các bạn chần chuối qua nước sôi, trong đó có pha thêm 1 thìa giấm rồi vớt ra để ráo, sau đó trộn với 2 thìa nước nghệ khi nó còn nóng.

cach-lam-luon-om-chuoi-dau.jpg2

–        Đậu phụ bạn đem thái miếng vuông trong khoảng 3 cm rồi đem rán vàng

cach-lam-luon-om-chuoi-dau.jpg3

–       Cách chế biến lươn om chuối đậu này để thật sự ngon thì lươn phải được làm thật sạch. Lươn sơ chế rồi đem rửa cùng với muối ăn để lươn sạch hết nhớt, sau đó bạn cắt lươn thành nhiều khúc rồi khứa thân lươn để cho lươn có thể dễ dàng thấm gia vị hơn. Cho lươn vào bát to rồi nêm thêm 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành tỏi băm cùng với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu và ½ thìa cà phê muối rồi trộn đều lên.

cach-lam-luon-om-chuoi-dau.jpg4

–        Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành miếng khoảng 2cm sau đó ướp cùng với các gia vị tương tự như gia vị để ướp lươn, ướp như vậy rồi để trong 15 phút. Sau đó bạn đem rán cháy cạnh để cho bớt mỡ.

cach-lam-luon-om-chuoi-dau.jpg5

–        Lá lốt, lá tía tô và hành lá rửa sạc rồi thái nhỏ.

–        Hành tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch sau đó thái chỉ.

–        Hòa 2 thìa mắm tôm cùng với 2 thìa nước rồi bạn lọc bỏ cặn.

Lươn om chuối đậu chiều mưa – chế biến

Lươn om chuối đậu chiều mưa, với món ăn này sau khi đã tiến hành sơ chế tất cả các loại nguyên liệu thì bạn tiến hành đi chế biến món ăn.

cach-lam-luon-om-chuoi-dau.jpg6

– Đầu tiên, đặt nồi lên bếp, rồi cho dầu vào đun nóng, sau đó cho hành tỏi băm vào rồi phi thơm, sau đó bạn cho lươn vào rồi đảo đều. Bạn nên đảo nhẹ tay để cho không làm rách da lươn thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

– Khi thấy lươn hơi săn lại thì bạn cho chuối cùng với thịt ba chỉ và đậu vào. Sau đó, lại nêm thêm 2 muỗng mắm tôm cùng 2 thìa giấm, 1 thìa nước mắm với 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối và cuối cùng là một chén nước lọc vào rồi đảo đều và bạn nên đun nhỏ lửa.

– Om lươn trong khoảng 10 phút, cho đến khi thấy nước om lươn đã sánh lại, khi lươn đã chín thì bạn nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng, rồi cho ớt đã thái chỉ vào để đảo cùng.

cach-lam-luon-om-chuoi-dau.jpg7

– Cho hành lá, tía tô cùng với lá lốt vào cùng rồi đảo đều sau đó tắt bếp. Bước cuối cùng để hoàn thành món lươn om chuối đậu chiều mưa này là múc ra bát rồi cùng nhau thưởng thức thôi.

Lươn om chuối đậu chiều mưa – Lưu ý

cach-lam-luon-om-chuoi-dau.jpg8

–  Khi chọn mua lươn để làm món lươn om chuối đậu chiều mưa này bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải và có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì con lươn sẽ có thịt chắc và thơm ngon, đó là những con lươn được bắt từ nơi tự nhiên như ao hồ, kênh rạch. Với những con lươn có khối lượng lớn, có mình đen thì thường là lươn nuôi do đó phần thịt sẽ nhão hơn và không thơm.

–  Lươn sau khi mua về, khi bạn tiến hành là lươn, để làm sạch nhớt những con lươn này bạn có thể áp dụng theo cách sau, tuốt lươn cùng với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo và bạn cũng không nên dùng giấm để làm sạch lươn vì giấm sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của món lươn om chuối này đấy. Khi lươn đã hết nhớt, thì bạn mổ bụng rồi bỏ hết phần nội tạng sau đó rửa lại bằng nước muối để có thể làm sạch, bạn cần phải làm thật sạch lươn thì món ăn mới ngon và khi hoàn thành sẽ không có mùi khó chịu.

–   Khi tiến hành nấu bạn cũng không nên cho quá nhiều nước vào để om, sẽ làm loãng món ăn. Thành phẩm khi hoàn thành phải nấu vừa chín và ngấm gia vị.

<

Một số món ngon các bạn có thể tham khảo:

Cách làm giò thủ đơn giản

Cách làm bánh gạo cay đơn giản tại nhà

Cách làm món cừu nướng

Cách làm món gà nướng đơn giản

Cách làm món thịt bò áp chảo ngon

Lươn om chuối đậu chiều mưa – thật sự là một món ngon lại bổ dưỡng rất thích hợp cho những ngày mưa. Bạn có biết không, trong thịt lươn có chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đây chắc chắn không chỉ vừa là món ăn thơm ngon mà còn là một món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Món lươn om chuối đậu chiều mưa đậm đà hương vị  hấp dẫn này được thưởng thức trong một chiều mưa lạnh thì thật là tuyệt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng, ấm lòng với lươn om chuối đậu chiều mưa  cùng gia đình mình nhé.

Ý kiến bạn đọc