Mách bạn 4 món canh ấm lòng ngày mưa đơn giản ngon miệng

4 món canh ấm lòng ngày mưa - Canh tàu hũ nấu kim chi, canh cá nấu chua, canh khoai mỡ nấu tôm tươi… đều là những món canh vừa thơm ngon, hấp dẫn cách chế biến lại đơn giản, sẽ mang đến hương vị nóng ấm cho bữa cơm gia đình trong ngày mưa gió.

4 món canh ấm lòng ngày mưa

1. Tàu hũ nấu  kim chi – 4 món canh ấm lòng ngày mưa

Ngày mưa mà được ngồi bên mâm cơm, xì xụp bát canh kim chi nóng nóng với đậu hũ mềm mại thật ngon và hấp dẫn.

4-mon-canh-am-long-ngay-mua

Nguyên liệu

– Kim chi

– Thịt xay hoặc thịt ba chỉ

-2 miếng tàu hũ non

– 300g hẹ

– 25g tôm khô

– hành lá, ngò

– Gia vị: tiêu, nước mắm, đường

Cách làm tàu hũ nấu kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tàu hũ rửa sạch để ráo, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ướp vào tàu hũ chút tiêu, nước mắm, đề trong vòng 30 phút cho tàu hũ ngấm đều gia vị.

– Hẹ rửa sạch để rao, cắt khúc ngắn

– Tôm khô rửa sạch, ngâm với chút nước cho mềm, gần nấu gạn nước ngâm tôm vào nồi cò tôm giã đập

– Hành lá, ngò rửa sạch, để ráo xắt nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

– Hành tím các bạn bóc vỏ đập dập, phi thơm, trút thịt vào xào săn, nêm gia vị cho đậm đà.

– Chế nước vào nồi thịt  khoảng 3 tô nước, tôm giã dập nấu sôi , tiếp đến cho kim chi vào, để món canh có vị chua chua dễ ăn các bạn nên sử dụng loại kim chi đã muối lâu và chua hơn bình thường, sau đó bạn cho đậu hũ vào nồi canh nấu sôi tiếp độ 5 phút, nêm vừa ăn với nước mắm, đường xem độ mặn nhạt đã vừa chưa rồi rắc lá hẹ thái khúc vào và tắt bếp nhắc xuống.

2. Canh cá nấu chua – 4 món canh ấm lòng ngày mưa

Canh cá nấu chua thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt của cá kết hợp với các nguyên liệu đi kèm, tạo nên một món ăn có hương vị đặc biệt, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn gia đình vào những ngày đông nhé.

4-mon-canh-am-long-ngay-mua-1

 

Nguyên liệu:

– 2 lát cá bông lau nặng độ 400g (có thể thay bằng cá diêu hồng)

– 1 cây bạc hà vừa

– 1 vắt me chín

– 100g cà chua chín

– ¼ trái thơm chín

– 6 trái đậu bắp

– 150g giá sống

– 3 cây rau om, 2 cay ngò gai, hành lá

– 3 tép tỏi, 2 củ hành tím

– Gia vị: nước mắm. tiêu, muối, đường, dầu ăn

Cách làm canh chua cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá cạo da cho sạch nhớt, rửa sạch máu ở xương sống, vớt ra để ráo, ướp cá với chút tiêu và nước mắm ngon.

– Bạc hà rửa sạch tước vỏ, thái lát mỏng độ 0,5cm, bóp sạch với chút muối.

– Cà chua  rửa sạch bổ múi cau từ 6 đến 8 muối. Thơm rửa sạch,cắt bỏ cùi, xắt lát mỏng.  Đậu bắp rửa sajhc cắt bỏ cuống, xắt lát mỏng như bạc hà

-Giá sống rửa sạch, để ráo. Ớt xắt lát

– Rau om, ngò gai, rửa sạch vớt ra để ráo

– Tỏi, hành tím rửa sạch, xắt lát mỏng phi thơm vàng cùng với dầu ăn.

-Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan để lấy nước súp me.

Bước 2: Thực hiện

– Đặt nồi lên bếp  phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.Chế vào cà chua với 2 lít nước cho vào nước chút muối, đường, nước me, nấu sôi nêm nếm lại sao cho vừa chua, mặn, ngọt.

– Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó cho cá vào luộc chín với lửa vừa và hớt bọt thường xuyên. Khi cá chín vớt ra đĩa để riêng, rồi cho vào nồi bạc hà, đậu bắp nấu chín chừng 5 phút rồi cho giá đỗ, ½ rau om, ½ ngò gia vào đảo đều tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Trinh bày

– Vớt các loại rau ra tô, trên sắp cá, chan nước canh cho đầy, rắc lên mặt tỏi phi vàng, hành tím phi vàng với ½ rau om và ngò gia xắt nhuyễn còn lại. Dọn ăn với cơm hoặc bún, nết lạt chấm nước mắm ớt tỏi.

3. Canh măng chua nấu thì là – 4 món canh ấm lòng ngày mưa

Canh chua măng nấu thì là với hương vị chua chua của măng, cùng hương thơm thoang thoảng của thì là rất hấp dẫn và cực kỳ ngon miệng.

4-mon-canh-am-long-ngay-mua-2

 

Nguyên liệu:

– 200g măng chua

-2 quả cà chua.

– 100 tôm tươi.

– 50g me chua

– Thìa là, hành lá …

– Gia vị : hạt nêm, muối, đường,.

Cách chế biến canh măng chua nấu thì là

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Măng chua vắt bước nớt, xắt ngắn lại, rồi cho măng chua chần sơ qua nước sôi.

– Me chua để vào bát, cho nước sôi vào để lược nước cốt.

– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống cắt thành những múi cau

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao khứa trên sống lưng tôm lấy chỉ, vớt ra để ráo. Ướp tôm với chút tiêu và muối để cho ngấm đều gia vi.

– Hành lá, thì là rửa sạch, cắt ngắn

Bước 2 : Thực hiện

– Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào đảo đều cho cà chua mềm và có màu vàng đẹp mắt.

– Tiếp đến cho tôm vào cùng ít muối, hạt, nêm, đường. Đảo đều đến khi tôm săn lại. Cho nước lọc vào vừa đủ rồi đun sôi. Cho tiếp măng vào, cho nước cốt me đã lược vào. Đun sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

– Múc canh ra bát, rắc thì là, hành lá thái nhuyễn lên trên rồi dùng nóng. Món canh có vị chua thanh nhẹ cùng hương thơm thoang thoảng của thì là rất hấp dẫn và thơm ngon.

4. Canh khoai mỡ nấu tôm thịt – 4 món canh ấm lòng ngày mưa

Vị ngọt của tôm thịt, mềm dẻo của khoai, hương thơm của ngò ôm tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món canh khoai mỡ tuy đơn giản nhưng lại ngon và bổ dưỡng trong những ngày lạnh.

4-mon-canh-am-long-ngay-mua-3

Nguyên liệu:

– 1 củ khoai mỡ (400g) loại có màu tím

– 100g thịt bằm

– 200g tôm sú.

– Hành lá, ngò

– Ớt trái, hành tím băm

– Gia vị : Hạt nêm, đường, muối,  nước mắm, ngò ôm.

Cách chế biến khoai mỡ nấu tôm tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khoai mỡ  gọt vỏ, rửa thật sạch, g để riêng.Sau đó có thể chế biến theo hai cách dùng muỗng cạo khoai rồi thả từ từ vào nồi nước đang sôi hoặc cắt khoanh mỏng, giã hay xay nhuyễn.

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ,  bỏ đầu , rút chỉ đen rồi rửa sạch để ráo, dùng dao bản lớn đập bẹp tôm. Thịt nạc băm nhuyễn, cho tôm và thịt vào bát  ướp với tiêu, hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm.

– Hành lá, ngò ôm rửa sạch, để ráo xắt nhuyễn.

– Ớt trái bỏ hột, xắt lát

Bước 2: Thực hiện

– Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng súp dầu ăn phi thơm hành tím băm , cho tôm, thịt vào xào chín.

– Đặt nồi lên bếp với 1 lít nước và nấu sôi cho tôm, thịt đã xào vào quậy đều để cho nước cho lại, tiếp tục cho khoai mỡ vào quậy thật đều để khoai mỡ không vị đóng cục, nấu sôi lại cho khoai chín nở, nếu nước hơi đặc chế thêm nước sôi cho vừa loãng là được, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, trộn vào ½ hành ngò xắt nhuyễn và tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày

– Múc canh ra tô trên mặt rắc tiêu và ½ hành ngò còn lại. Canh khoai mỡ phải dùng khi nóng với cơm, khi ăn cho ít ngò ôm vào để món canh dậy mùi thơm và nếu lạc chan thêm nước mắm ớt, đây có thể coi như là món canh ăn trong bữa cơm hàng ngày.

Ý kiến bạn đọc