Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm trong nấu ăn bạn cần biết

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm là những  công việc hết sức cần thiết để tạo ra một món ngon, một bữa ăn ngon mà các chị em cần phải biết, nhưng làm thế nào để cho đúng cách và lại không mất nhiều thời gian thì chúng ta hãy cùng tham khảo ngay những mẹo nhỏ trong nấu ăn dưới đây nhé.

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm

meo-che-bien-so-che-thuc-pham

Sơ chế thực phẩm cũng là 1 bước quan trọng đầu tiên các bạn cần chuẩn bị, nó quan trọng để tạo ra một món ăn ngon. Bởi vì các loại thực phẩm, đồ tươi sống mua các bạn mua ngoài chợ có thể sẽ còn rất nhiều là bụi bẩn hoặc cũng có thể sẽ còn chứa rất nhiều chất hóa học có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, các bạn nên ghi vào sổ tay của mình 1 số mẹo nhỏ để sơ chế thực phẩm nó vừa nhanh lại vừa an toàn nữa.

Có thể bạn có quan tâm:

cách luộc thịt không bị đen

cảnh báo thực trạng dùng hóa chất trong thực phẩm

cách rã đông thực phẩm đông lạnh

cách làm nước lẩu ngon ngọt

Những người nào tuyệt đối không ăn gừng

Món ăn

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm – thịt

meo-che-bien-so-che-thuc-pham

– Thịt: các bạn muốn cắt thịt thành từng lát mỏng, các bạn có thể để thịt vào ngăn đá trong khoảng 4h, chú ý không nên để quá lâu vì thịt có thể sẽ bị đông cứng gây khó khăn cho quá trình các bạn cắt. Để thịt mềm và dễ ăn, các bạn hãy cắt ngược thớ thịt. Trước khi chế biến, các bạn dùng nước vo gạo ấm để rửa thịt sẽ là một cách làm nhanh nhất để có thể loại bỏ được bụi bẩn và tạp chất có trên thịt.

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm – Cá

meo-che-bien-so-che-thuc-pham

Cá là một thực phẩm tươi ngon nhưng để sơ chế chúng thì lại không phải dễ. Để loại bỏ được mùi cá tanh, trước tiên các bạn bỏ lòng, mang rồi đánh vảy sạch sẽ, sau đó cắt bỏ lớp màng màu đen trong bụng, rồi cắt khúc sau đó ngâm vào nước chanh loãng rồi để ráo trước khi nấu. Nếu cá có nhiều nước nhớt, thì khi làm bạn hãy nhỏ thêm vài giọt dầu thực vật để rửa cùng.

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm – Rau củ quả

meo-che-bien-so-che-thuc-pham

Sơ chế rau thì không khó nhưng để cho rau còn tươi ngon không bị dập thì các bạn cần phải áp dụng theo những phương pháp như là rửa rau dưới vòi nước để có thể loại bỏ được tạp chất, đất cát, sau đó cho 1 lượng nhỏ muối vào để ngâm trong khoảng 5-7 phút, chú ý là các bạn không cần ngâm quá lâu và cũng không nên cắt nhỏ rau quá vì sẽ làm mất đi một lượng chất dinh dưỡng trong rau. Đối với củ quả, thì để có thể loại được bỏ thuốc hóa học các bạn cần phải rửa rồi đem bọc kín cho vào máy khử độc thậ sạch sẽ rồi mới mang đi chế biến chứ các bạn không nên ăn ngay sau khi các bạn vừa mới mua, cách này có thể giúp cho bạn giảm được lượng thuốc trừ sâu sẽ bị phân hủy.

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm – chế biến đúng cách

<

Chế biến thực phẩm, đây là khâu cuối cùng bạn cần thực hiện trong nấu ăn trước khi thưởng thức. Nhưng để đảm bảo cho món ăn của bạn không bị mất chất dinh dưỡng lại vừa ngon miệng thì các bạn cần phải áp dụng vài bí kíp nhỏ sau.

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm – món kho, ninh

– Đối với các món như kho, ninh, các bạn phải đun thật nhỏ lửa để cho thức ăn được chín nhừ, còn khi ướp đồ sống thì phải ướp khoảng 30 phút trước khi nấu nó sẽ làm món ăn của bạn thêm đậm đà hơn do thực phẩm ngấm nhiều gia vị. Sử dụng loại nước cốt dừa hoặc là  nước dừa tươi để cho món kho của bạn sẽ làm tăng hương vị cũng như là sự hấp dẫnthêm cho món ăn.

meo-che-bien-so-che-thuc-pham

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm – món luộc

– Luộc: là cách làm sẽ khiến cho lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm rất dễ bị phân hủy và bị mất đi, chính vì thế khi các bạn luộc các bạn nên cho thêm 1 ít muối và luộc với lửa lớn, chú ý là các bạn càng rút ngắn khoảng thời gian luộc bao nhiêu thì các chất dinh dưỡng có trong món ăn sẽ bị mất đi càng ít đi bấy nhiêu.

meo-che-bien-so-che-thuc-pham

Mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm – xào

– Món rau xào của bạn  thường bị dai bởi vì các bạn đang áp dụng một cách làm không đúng cách. Muốn rau xanh mà rau lại chín nhừ, bị dai thì luôn phải nhớ rằng các bạn cho 1 thìa dầu hào vào rồi xào trên ngọn lửa lớn.

meo-che-bien-so-che-thuc-pham

Hy vọng với những mẹo chế biến, sơ chế thực phẩm cơ bản mà bài viết vừa nêu trên sẽ giúp bạn có thể rút ra cho mình nhưng kinh nghiệm trong nấu ăn hữu ích hơn cho bản thân. Chúc bạn thành công và có được những món ăn ngon như ý cũng với những ẹo chế biến, sơ chế thực phẩm này nhé.

Ý kiến bạn đọc