Mẹo chọn hải sản tươi ngon, không nhiễm hóa chất

Mẹo chọn hải sản tươi ngon, không bị nhiễm hóa chất cho chị em nội trợ không còn phải đau đầu suy nghĩ mỗi lần mua đây. Hải sản cũng là nguồn thực phẩm vô cùng phong phú và thơm ngon lại có nhiều dinh dưỡng để bạn lựa chọn chế biến thành những món ăn thơm ngon để chăm sóc sức khỏe gia đình. Tuy nhiên, như tình hình như hiện này các loại hải sản thường bị ngâm hóa chất để bán được hàng, vậy đâu là cách để phân biệt và chọn được loại ngon, cùng tìm hiểu sau đây.

Mẹo chọn hải sản tươi ngon - Chọn mực

– Mực tươi ngon có rất nhiều loại khác nhau như là mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu như không biết cách chọn lựa kĩ càng thì rất dễ bị mua phải những loại đã chết ươn.

meo-chon-hai-san-tuoi-ngon

– Đối với mực nang: Các bạn nên loại chọn con to, dày mình, loại có màu trắng đục, phần thịt chắc, không bị nát, có lớp màng màu nâu được bao quanh đều bên ngoài và có phần râu mực cứng.

– Đối với mực ống: Nên chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, có đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu của mực cứng và túi mực chưa bị vỡ;

Mẹo chọn hải sản tươi ngon – Chọn tôm

– Tôm ngon phải có thân phải săn chắc, lớp vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ đừng chọn loại thân bị đục hay đã ngả sang đỏ, vàng.

meo-chon-hai-san-tuoi-ngon

– Phần đầu thì dính chặt vào thân, các càng thì vẫn còn nguyên và không có mùi tanh hay ươn.

Bí quyết giúp bạn để phân biệt được độ tươi ngon cũng tùy theo từng loại tôm:

+ Tôm hùm: Những con nào có càng xanh trong, có vỏ tươi bóng là loại tươi ngon.

+ Tôm he: Tôm  vẫn còn nhảy tanh tách, màu trắng hồng và mắt xanh.

+ Tôm sú: Loại có vỏ bóng trơn, có sóng giữa thân tôm còn tươi và trong;

Có thể bạn có quan tâm:

những loại trái cây hay bị ngâm hóa chất

12 sai lầm khi nấu ăn thường gặp

thực phẩm có hại cho tim

những bộ phận không được ăn của thịt

8 loại bệnh được trị bằng ổi

Món ăn

Mẹo chọn hải sản tươi ngon – Chọn cua ngon

– Cua phải còn sống, khi lấy tay để ấn vào yếm cua, nếu thấy cứng là con cua có nhiều thịt.

– Lớp vỏ ngoài có màu xám đục và yếm to.

meo-chon-hai-san-tuoi-ngon

– Yếm vẫn còn bám chắc vào phần thân, chân và càng thì cử động được khỏe mạnh, gai trên càng và trên mai cua thì vẫn còn được nguyên màu sắc.

– Ấn mạnh vào càng bơi nếu vẫn thấy chắc, cứng, gõ nhẹ thấy có cảm giác chắc tay.

– Lấy tay bạn kẹp chặt phần dưới bụng cua, nếu như chân, càng cua được duỗi thẳng, không bị chúi xuống thì đó là loại cua khỏe mạnh, ăn ngon.

Mẹo chọn hải sản tươi ngon – Cách chọn ghẹ

meo-chon-hai-san-tuoi-ngon

– Nên chọn ghẹ vừa phải ăn sẽ ngon và nó nhiều thịt hơn loại ghẹ to hay ghẹ quá nhỏ;

– Chọn ghẹ có yếm màu đỏ, có chân ghẹ co lại, không duỗi, hay khi dùng tay bấm vào yếm thì không bị lún là loại còn tươi;

– Đối với ghẹ thịt: Các bạn dùng móng tay để bấm vào sát phần yếm, ở gần mái chèo, nếu như không lõm thì chắc thịt, các bạn nên chọn con đực sẽ ngon hơn ghẹ cái;

– Đối vối ghẹ gạch: thì chọn con cái, con có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng khi bóp rất chắc, còn ghẹ đực thì có yếm nhỏ, còn ghẹ cái sẽ có yếm to hơn;

– Không nên mua loại cua, ghẹ vào những ngày trăng tròn , nó sẽ bị ốp (có thịt nhão, mềm) nó không ngon.

Mẹo chọn hải sản tươi ngon – chọn sò

meo-chon-hai-san-tuoi-ngon

– Bạn nhìn vào rổ sò, nếu thấy có nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài thì là sò tươi.

– Khi sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên, khi các bạn đụng vào nó nó sẽ tự động đóng miệng lại.

– Nên lựa chọn những con sò với kích cỡ vừa, sò nhỏ hay quá to đều không ngon.

– Những con sò ngậm miệng, những con có mùi hôi, có vỏ sò không đóng được đó là sò chết các không nên mua.

– Riêng đối với ngao, các bạn nên chọn những con nó khép chặt miệng, còn những con khi mở miệng là những con bị chết.

Mẹo chọn hải sản tươi ngon – Chọn ốc biển

<

– Ốc biển cũng có rất nhiều loại như là ốc móng tay, ốc mỡ, ốc hương, … Các bạn nên lựa loại  ốc còn sống (dùng tay dể đụng nhẹ vào cái mài ốc thì ốc nó sẽ khép kín mài lại).

– Ốc mập, ngon thì phần mài ốc càng ở gần phía ngoài vỏ ốc, còn trái lại, nếu như  chết hay ốm thì phần mài thụt sâu vào trong vỏ ốc (nó sẽ có mùi hôi).

Mẹo chọn hải sản tươi ngon – chọn cá biển

– Chọn cá có mắt còn tươi, trong và linh hoạt, đối với một số loài cá mắt nó có thể lồi ra một chút nhưng nếu như mắt cá lồi hẳn ra ngoài thì đó là cá ươn.

– Mang cá có màu đỏ hoặc là hồng tươi, nó không bị thâm đen.

– Thân cá chắc, nếu dùng tay để ấn nhẹ vào mình cá, nếu thấy thịt đàn hồi trở lại, hay không bị lún, không bị nát, còn da không có nốt lấm chấm.

meo-chon-hai-san-tuoi-ngon

– Đối với loài cá có vảy, cá tươi sẽ có lớp vảy xếp chặt, mắt sáng lóng lánh và không bị bong tróc.

– Cá sẽ thường có mùi tanh, nhưng khi cá đã hư thì nó còn thêm mùi lạ như  là mùi khai của ammoniac hay mùi dầu.

– Nếu mua cá đã cắt khúc, thì thịt còn sáng và da sáng đó là cá còn tươi. Nếu màu thịt bầm hay nhợt nhạt, vảy dễ tụt đó là cá không còn tươi. Thịt cá nếu như dễ tróc ra khỏi xương đó là cá đã ươn.

Ý kiến bạn đọc