Ngất ngây với cách làm cá nục sốt cà chua ngon bắt mắt đưa cơm

Cách làm cá nục sốt cà chua ngon – Cá nục sốt cà chua được xem là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Vì hàm lượng  dinh dưỡng của cá nục rất cao, ngoài ra cách làm cá nục sốt cà chua cực kỳ đơn với miếng cá thơm, cay nhẹ, béo ngậy ăn không ngán mà rất ngon. Dưới đây, là cách làm món cá nục sốt cà chua ngon tuyệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Cách làm cá nục sốt cà chua ngon

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn cá nục sốt cà chua ngon bao gồm:

-½ ký cá nục tươi

– 300g cà chua chín

– Hành tím 1 củ

– Tỏi 2 củ

– 1 củ hành tây

– 2 trái ớt đỏ

– 1 muỗng súp bột năng

– 1 muỗng súp hột dầu điều

– 1 trái dừa xiêm lấy nước

– 100gr hành lá

– Gia vị bao gồm: Tiêu, ớt bột,  đường trắng, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm non.

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon-1

Cách làm cá nục sốt cà chua ngon cơm như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món cá nục sốt cà

– Cá nục ngon mà chúng ta nên chọn mua khi đi chợ là cá nhỏ vừa, chọn con còn tươi có mang đỏ, mắt trong thịt cứng và chưa bị bể bụng.

– Cá biển thường có mùi tanh nên mình sử dụng nước chè để khử mùi tanh của cá: pha một ít chè trong bát to để ngâm cá trong vòng 5  phút nhé.

– Sau khi ngấm cá xong ta sơ chế bằng cách cắt  bỏ đầu vàbỏ mang, vây làm sạch bụng, bỏ ruột cá và rửa sạch. Cá nục kho cà chua sẽ để nguyên con chứ không cắt khúc nhé.

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon-2

– Tiếp đến lột bỏ vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn.

– Tiến hành ướp cá nục với tiêu, muối, ½ hành tím băm, ½ tỏi băm, 1 muỗng súp dầu ăn để trong vòng 30 phút cho cá thấm thật đều gia vị.

– Cà chua mua về  các bạn mang đi sửa sạch, cắt đôi vắt bỏ hột, băm hay xay thật nhuyễn.

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon-3

– Ớt trá rửa sạch, bỏ hạt băm nhuyễn.

– Hành lá rửa sạch và xắt nhuyễn.

– Hành tây đem lột bỏ vỏ khô rồi rủa sạch và lấy ½ củ hành tây cắt nhỏ, ½ cắt theo từng khoanh mỏng.

– Hột dầu điều thắng với 5 muỗng súp dầu ăn rồi lượt bỏ hột.

– Bột năng hòa tan với chút nước lạnh

Bước 2: Các bước thực hiện cá nục sốt cà chua

-Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp cho vào chảo khoảng 3 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho cá nục vào chiên đến khi 2 mặt cá vàng đều thì vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu để giảm bớt dầu trong cá.

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon-5

– Tiếp theo cũng chảo đó bạn dùng đề làm sốt cà chua, đầu tiên bạn cho 3 muỗng súp dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thêm ½ hành tỏi băm còn lại với ½ hành tây thái nhỏ phi thơm lên rồi thêm cà chua băm vào xào cho nhừ .

– Đến khi cà chua hơi mềm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng cafe đường, 1 chút hạt nêm, ½ thìa  ớt băm cùng với ½ chén nước lạnh vào vào đảo đều tay trong khoảng 5-8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon-4

– Sau đó xếp các nục vào nồi, hành tây thái mỏng lên trên loại có nắp đậy thật kín, có thể dùng nồi áp suất, cho xốt cà chua, nước dừa xiêm và đập nắp thật kí. Đặt lên bếp nấu  lửa lớn đến khi sôi hạ lửa nhỏ liu riu cho nước cạn từ từ vào cá và mềm cả xương, nước cạn còn xâm xấp là được.

– Nêm lại vừa ăn rồi cho vài muỗng súp nước bột năng cho sánh rồi tắt bếp nhắc xuống. Một lưu ý là ta không được lật cá nhiều lần như thế món cá nục xốt cà chua nát hết đó.

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon-6

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

-Để cá thật nguội, sắp cá ra đĩa trên mặt chan nước sốt và cho vào ít ngò. Dọn ăn với cơm nóng hoặc bánh mì với muối tiêu chanh ngon tuyệt vời

cach-lam-ca-nuc-sot-ca-chua-ngon-7

Yêu cầu thành phẩm

-Cá nục có mùi thơm, không tanh

– Cá còn nguyên vẹn, không nát nhưng xương và thịt mềm, màu đỏ đẹp.

– Cá thấm đều gai vị, nước sốt cà chua sánh mịn bám quanh đều miếng cá, thịt cá vừa đâm đà, vừa cay cay, vừa ngọt ngọt.

Cá nục sốt cà chua đơn giản mà ngon miệng, sẽ cung cấp năng lượng dồi dào cho gia đình bạn. Với cách làm cá nục sốt cà chua  ngon cực chuẩn trên đây, các chị em có thể tự tin thực hiện món ngon này ngay lập tức rồi  nhé.

 

Ý kiến bạn đọc