Ốc bươu xào ngon – món ngon dân dã lạ miệng

Ốc bươu xào ngon với hai món ốc bươu xào lá lốt và ốc bươu xào chuối xanh rất dân dã nhưng siêu ngon mà bài viết giới thiệu đến bạn sau đây chắc chắn sẽ làm bạn phải ghiền thôi.  Cùng học ngay cách làm nhé.

Ốc bươu xào ngon với lá lốt – Món 1

Ốc khi được kết hợp với lá lốt là một món ngon dân dã đã làm điêu đứng không biết bao nhiêu là khẩu vị của nhiều người bởi một vị thơm cay, cùng với cái sần sật của nó sẽ tạo nên cho bạn một món ngon rất hấp dẫn. Hãy bổ sung ngay công thức này vào thực đơn nhà mình ngay nhé.

Nguyên liệu:

– Ốc bưu: 300g

– Thịt ba rọi: 150g

– Lá lốt: 1 bó hoặc 150g

– Gừng băm: 1/2 muỗng canh

oc-buou-xao-ngon

– Hành củ băm: 1 muỗng canh

– Tỏi băm: 1 muỗng canh

– 2 trái ớt

– 1 muỗng cafe bột nghệ

– Nước mắm, muối, bột ngọt

Có thể bạn có quan tâm:

cách làm gỏi rau muống ngon

cách trộn gỏi khổ qua

cơ thể mệt mỏi nên ăn gì

các loại thực phẩm giảm stress

thu hồi sữa bẩn

Ốc bươu xào ngon với lá lốt – thực hiện như sau

Bước 1: Sơ chế

– Ốc mua về các bạn đem ngâm nước gạo, rồi cắt thêm 1 chút ớt tươi thả vào cùng để ốc cay có thể nhả hết nhớt và các chất bẩn trong khoảng 2-3 tiếng. Sau đó các bạn cho vào nồi để luộc hoặc là hấp qua cho chín.

– Lấy thịt ốc, các bạn ngắt bỏ phần gan ốc (là đuôi ốc). Rửa bóp ốc cùng với muối hột sau đó thì rửa sạch lại qua nước. Để ráo hoặc là dùng khăn để thấm cho ráo kỹ. Các bạn cũng có thể dùng kéo để cắt đôi con ốc để cho dễ nhai.

oc-buou-xao-ngon

– Lá lốt các bạn rửa sạch, rồi ngắt bỏ cuống, sau đó thái sợi ngang trong khoảng 0,5cm.

– Thịt ba chỉ các bạn thái nhỏ hơn miếng ốc, rồi ướp cùng với chút hành băm, muối cùng bột ngọt và bột nghệ.

Ốc bươu xào ngon với là lốt – thực hiện

Bước 2:

– Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu vào tiến hành phi hành tỏi cho thơm sau đó cho thịt ba chỉ được ướp trước đó vào để xào lửa to cho săn và hơi cháy cạnh. Sau đócác bạn  trút ra đĩa.

oc-buou-xao-ngon

– Sau đó , các bạn cho tiếp chút dầu ăn vào, rồi phi thơm gừng, tiếp theo cho hành tỏi vào rồi phi vàng. Sau đó, các bạn trút ốc vào xào trong khoảng 3-5 phút để cho ốc mất nước và hơi rút lại, tiếp tục các bạn trút thịt vào rồi xào cho thịt và ốc đều chín (xào khoảng 1 phút, các bạn không nên xào lâu kẻo thịt ốc sẽ bị dai).

Ốc bươu xào ngon với lá lốt – thưởng thức

oc-buou-xao-ngon

– Nêm nếm lại bằng nước mắm, bột ngọt sao cho vừa miệng ăn rồi các bạn đổ tiếp lá lốt vào để xào cùng, sau đó xắt thêm trái ớt vào cho có vị cay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc bươu xào ngon với là lốt này nhé!

Ốc bươu xào ngon với chuối xanh – món 2

Những món ăn dân dã cùng với một hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà sẽ luôn mang đến cho người thưởng thức cảm nhận rất đặc biệt, nó có thể ăn mãi không có cảm giác chán. Cùng tìm hiểu cách làm sau đây.

Nguyên liệu nấu món ốc bươu xào ngon với chuối xanh

– Ốc bươu loại còn nguyên vỏ: 1kg, hoặc có thể mua loại ốc bươu đã sơ chế để có thể tiết kiệm thời gian.

– Chuối xanh: khoảng 5 – 6 trái, chọn trái chuối còn xanh vừa vừa, đừng non quá mà món ốc xào khi hoàn thành sẽ có vị đắng chát.

oc-buou-xao-ngon

 

– Lá lốt: 55g;

– Lá tía tô: 55g;

– Ớt sừng đỏ: 7 trái;

– Mỡ heo: 200g;

– Lạc rang sẵn: 100g;

– Gia vị thường dùng như là: Hành khô, tỏi, bột nghệ và muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột và dầu ăn.

Ốc bươu xào ngon với chuối xanh – Sơ chế

– Hành khô, tỏi các bạn làm sạch rồi băm nhỏ;

– Ớt sừng: Bỏ cuống rồi rửa sạch, 3 trái thái lát còn 4 trái thì băm nhỏ;

– Ốc bươu nguyên vỏ:

oc-buou-xao-ngon

+ Ngâm ốc vào nước được pha với 4 trái ớt sừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút để cho thật sạch nhớt.

+ Đập vỏ, các bạn lấy thịt rồi làm sạch, chỉ lấy phần đầu ốc rồi rửa sạch cùng với nước muối được pha loãng rồi để ráo;

+ Ướp ốc bươu cùng với ½ hành khô, tỏi băm nhỏ và 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1,5 thìa bột nghệ, 1/2 ớt thái lát, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu và ½ thìa ớt bột trong khoảng 20 phút để cho ốc được ngấm gia vị;

– Với chuối xanh:

+ Lột vỏ, rồi cắt khúc, sau đó chẻ làm 4 đem ngâm, vừa sơ chế chuối xanh các bạn vừa ngâm vào chậu nước có nước muối được pha loãng;

+ Chần chuối xanh qua với nước sôi rồi tiến hành ngâm chuối vào chậu nước có pha thêm với 2 thìa bột nghệ, làm như thế để khi chế biến chuối xanh sẽ có màu vàng ươm sẽ hấp dẫn hơn, đến khi nào gần chế biến thì các bạn vớt chuối xanh ra rồi để ráo;

oc-buou-xao-ngon

– Lá lốt, lá tía tô các bạn nhặt và rửa sạch rồi để ráo và thái nhỏ;

– Lạc rang sẵn: xoa sạch vỏ rồi giã nhỏ;

– Mỡ heo: Rửa sạch rồi thái miếng vừa sau đó cho lên chảo và rán kỹ cho đến khi nào mỡ ra hết nước các bạn vớt lấy phần tóp mỡ ra để riêng.

Ốc bươu xào ngon với chuối xanh – thực hiện

– Phi thơm 1 thìa dầu ăn cùng với 1 thìa hành tỏi được băm nhuyễn với ½ thìa ớt bột rồi các bạn cho ốc bươu vào tiến hành xào nhanh tay cùng với lửa lớn, khi nào thấy ốc vừa chín tới, thì các bạn trút ra đĩa rồi để riêng;

<

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn cùng với phần hành và tỏi băm nhuyễn còn lại cùng với 1 thìa ớt bột để cho món ăn có một màu sắc được hấp dẫn, cho chuối và 1 chén nước vào rồi vặn lửa vừa sau đó nêm thêm khoảng 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu sao cho nó có một vị vừa ăn;

– Khi thấy chuối đã vừa chín, nước hơi cạn các bạn cho ốc bươu vào rồi đảo đều tay trong khoảng 2 phút, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, rồi cho tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô và ½ lạc được rang sẵn giã nhỏ vào rồi đảo thêm vài lần nữa là có thể tắt bếp;

Ốc bươu xào ngon với chuối xanh – thưởng thức

oc-buou-xao-ngon

– Bày món ốc xào với chuối xanh ra đĩa, rồi rắc lên trên thêm một ít tiêu, vài lát ớt đỏ và một phần lạc rang sẵn còn lại nữa vào là các bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn rất dân dã nhưng ngon tuyệt này rồi, để có món ốc xào chuối này thêm phần đậm đà và cũng hợp khẩu vị, các bạn nên trộn thêm 5 thìa xì dầu cùng với một ít ớt được thái lát hoặc  là ớt bột để có thể ăn kèm nhé, sẽ rất hợp vị và ngon hơn đấy.

 

Ý kiến bạn đọc