Phát thèm 2 món ngon với dưa chua bạn nhất định phải thử

2 món ngon với dưa chua –  Những món ăn được chế biến từ dưa chua luôn thơm ngon hấp dẫn,  với vị chua chua luôn làm cho người ăn cảm thấy thú vị và cảm thấy ngon miệng hơn hơn.

2 món ngon với dưa chua

1.Dưa chua nấu sườn non –  2 món ngon với dưa chua

2-mon-ngon-voi-dua-chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 300 g cải chua ( khoảng 1 cây cải chua )

– 100g quả cà chua

– 300g sườn non

– 1/4 củ hành tây

– 2 muỗng súp hành tím băm

– 1 muỗng súp tỏi băm

– 1 búp xà lách, rau muống chẻ

– Rau chuối bào, rau thơm

– Hành lá, ngò

– Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm dưa cải chua nấu sườn non

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Cải chua tách rời từng bẹ, rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho bớt mặn và chua, rồi vắt lại lần nữa cho thật ráo.

– Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.

-Cà chua rửa sạch,cắt đôi vắt bỏ hột, xắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

– Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi  luộc qua, vợi cách làm này bạn sẽ có món canh sườn được ngon và nước sườn trong, đó cũng chính là cách mà bạn có thể bảo vệ sức khỏe cho mình cũng như chính các thành viên trong gia đình.

– Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. Cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối, 1 muỗng súp hành tím băm trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

– Các loại rau sống và rau thơm rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.

Bước 2 : Thực hiện

– Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi với 2 muỗng súp dầu ăn.Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, thì bạn cho tiếp dưa cải vào xào chung độ khoảng 3 phút, nêm thêm ít hạt nêm và muối.

– Khi thịt và dưa cải đã ngấm đều gia vị bạn cho vào nồi  khoảng 1 lít nước lạnh nấu sôi (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn thôi nhé, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), tiếp tục cho cà chua vào, để lửa liu riu đến khi sườn mềm, nấu độn 15 đến 20 phút, rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn, sau cùng cho ½ hành ngò vào trộn đều và nhắc xuống.

Bạn lưu ý là để có món canh ngon mình cần nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.

Bước 3 : Trình bày

– Cuối cùng món canh sườn nấu dưa chua của chúng ta đã xong, bạn múc canh cải ra tô rải phần hành ngò xắt nhuyễn còn lại lên, dọn ăn kèm với các loại rau sống và rau thơm. Dưa cải và cà chua có màu sắc đẹp, canh có vị chua dịu, thơm ngon.

2. Cá chép om dưa –  2 món ngon với dưa chua

2-mon-ngon-voi-dua-chua-1

Chuẩn bị nguyên liệu:

-Cá chép: 1 con (7 lạng đến 1 cân)

– Dưa chua: 400g

– Thịt ba chỉ: 2 lạng

– Cà chua: 3 quả

– Nước dùng: 500ml

– Gừng, Sả

– Tỏi, hành lá, thì là, ớt quả to (ớt sừng), hành khô,

– Gia vị bao gồm : dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, giấm, bột nghệ, dầu hào

Cách làm cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Để làm món này bạn có thể lựa một con cá chép ngon, khoảng 1kg là vừa. Cá chép mau về làm sạch đánh vẩy, bỏ mang bỏ ruột, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó dùng dao khứa mấy đường trên thân cá để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều.

– Tiến hành ướp vào cá với một ít bột nghệ, dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, mắm, ớt và một nửa chỗ gừng, sả, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp xong thì cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.

– Dưa cải chua mua về cọng đầu bỏ, tét từng bẹ ra, rửa sạch với nước nhiều lần để bớt chất mặn và chua trong dưa. Sau đó vắt ráo dưa chua, nước dưa để riêng.

– Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn

– Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt đoạn.

– Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả lại với nước lạnh, vớt ra để ráo thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Thực hiện

– Trước khi nấu cá với dưa, cá chép cho vào rán sơ qua (trước khi rán cá thì nên vuốt cho sạch gia vị bám vào thân cá để khi rán sẽ không bị cháy gia vị khiến cá bị đen).

– Sau đó, bạn bắc một chảo lên bếp chó ít dầu ăn vào, dầu nóng bạn  cho cá lên chảo để rán qua. Rán qua cá 1 chút sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt cũng săn chắc và thơm hơn.

– Tiếp theo bạn đặt một chảo khác lên bếp, phi thơm hành tỏi với 2 muỗng súp dầu ăn. Hành tỏi đã thơm thì bắt đầu cho cà chua vào dằm. Lúc này bạn có thể cho thêm chút nước để cà chua không bị cháy.

– Khi cà chua đã nát thành nước sốt, bạn cho thịt ba chỉ vào xào. Xào khoảng 2,3 phút bạn cho tiếp dưa chua vào. Cho thêm chút nước, nêm nước mắm, bột canh, ít giấm, nước dưa vào om cho đến khi dưa chua mềm. Bước này bạn có thể cho thêm chút nước nữa để nguyên liệu không bị cháy.

– Om khoảng 10 đến 15 phút thì bạn cho cá chép đã rán vào om cùng. Đậy vung, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa là được. Khi tắt bếp thì cho thêm hành, thì là vào là được.

Bước 3: Trình bày

-Bạn cho cá chép om dưa ra đĩa,  với món ăn này bạn có thể ăn với cơm hoặc bún tùy sở thích đều rất ngon.

Trên đây là 2 món ngon với dưa chua vừa thơm ngon, hấp dẫn lại rất bổ dưỡng ăn thì tuyệt ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công 2 món ăn trên nhé!

 

Ý kiến bạn đọc