Quy trình làm bánh răng bừa đặc sản cuối tuần

Quy trình làm bánh răng bừa đặc sản cuối tuần  – Vào những dịp tết đến xuân về là khoảng thời gian của gia đình gần gũi sum họp bên nhau để thưởng thức các món ngon do chính tay mẹ nấu. Ngày đặc biệt vậy các chị em nội trợ hay chế biến nhiều món ăn ngon để chiêu đãi cho cả nhà cũng như bạn bè gần xa. Hôm nay mình sẽ giới thiệu quy trình là bánh răng bừa cực ngon cho ngày Tết truyền thống. Cùng đọc và tham khảo theo cách thực hiện dưới đây nhé!

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-1

Quy trình làm bánh răng bừa cực ngon

Sở dĩ loại bánh này có tên gọi là bánh răng bừa vì có hình dáng bánh thon dài tương tự với loại nông cụ khá gần gũi và quen thuộc ấy của người dân Việt Nam. Trước kia bánh răng bừa chỉ được làm vào các dịp lễ Tết hay dịp lễ đặc biệt mà thôi, nhưng ngày nay, bánh bừa được làm hằng ngày để phục vụ cho nhu cầu ăn uống của khách hàng.

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

Tham khảo thêm một số món ăn ngon cho bữa cơm:

Tôm sống say rượu

Cách nấu lẩu xí quách chua cay

Cách làm món mắm chưng hột vịt

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

Quy trình làm bánh răng bừa ngon_ Khâu chuẩn bị

Công đoạn đầu tiên cho quy trình làm bánh răng bừa ngon thịt lợn chọn để làm bánh răng bừa là loại thịt lợn ba chỉ ngon, nên nhớ có lẫn cả chút mỡ để bánh không bị bã ra nhé. Thịt lợn sau khi mua về được băm nhỏ rồi sau đó cho lên bếp xào cùng một ít với mộc nhĩ, hành khô băm, nêm nếm thêm chút nước mắm và hạt nêm sao cho vừa ăn nhé. Như vậy, các bạn đã chuẩn bị thành công phần nhân bánh rồi đó.

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-2

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

Còn phần vỏ bánh phải được làm từ những loại gạo ngon nhất, không nên  quá dẻo cũng không thể quá khô nhé. Sau khi các bạn lựa được loại gạo ưng ý rồi, các bạn đem gạo đi ngâm trong nước lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ rồi sau đó cho vào xay, bạn xay bột càng nhuyễn mịn càng tốt nhé.

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-3

Quy trình làm bánh răng bừa ngon chi tiết

Công đoạn tiếp theo cho quy trình làm bánh răng bừa ngon sau khi bột được xay rồi và có độ ẩm vừa đủ, các bạn cho bột vào cái nồi, sau đó khuấy đều tay trên bếp lửa sao cho vừa cho tới là khi bột bánh chưa chín hẳn nhưng thấy có độ quánh nhất định rồi bạn nhớ tắt bếp nhé. Đợikhi nào bột nguội bớt thì bạn mới bắt đầu bước vào công đoạn gói bánh nhé.

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

Quy trình làm bánh răng bừa _ Gói bánh

Công đoạn tiếp theo cho quy trình làm bánh răng bừa ngon phần lá bánh được rải rộng ra, cho một phần bột đã nguội lên trên, tiếp theo các bạn bỏ nhân đã chuẩn bị sẵn sàng vào bên giữa rồi khéo léo dùng tay cuộn tròn lại.

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-11

Quy trình làm bánh răng bừa yêu cầu thành phẩm

Vậy là bạn đã thực hiện thành công quy trình làm bánh răng bừa các bạn cho bánh vào một cái nồi luộc to, luộc trong khoảng 1giờ là đã có bánh chín rồi đó, khi dậy mùi thơm phưng phức để thưởng thức rồi đó. Lúc này, bạn vớt bánh răng bừa cho thật ráo nước vào để nguội bớt đi nhé. Bạn không nên ăn bánh lúc còn quá nóng nhé bởi lúc này bánh chưa có cấu trúc thật sự ổn định, sẽ mang tới cảm giác như có vị hơi nhão ăn mất ngon. Bánh răng bừa ngon hay không bạn nên ăn cùng nước chấm pha chanh tỏi ớt băm hoặc tương ớt nhé. Tận hưởng và ăn những chiếc bánh răng bừa tuyệt vời thơm ngon này vào dịp trời thời tiết se lạnh thì không còn gì hấp dẫn độc đáo hơn.

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-4

Quy trình làm bánh răng bừa thứ 2_ Chuẩn bị

– Gạo tám: 1-2kg

– Thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai: 700kg

– Hành khô: 200g

– Mộc nhĩ: 300g

– Lá dong hoặc lá chuối : 30-40 lá

– Gia vị: mì chính, dầu ăn, tiêu bột, muối, nước mắm nhỉ ngon và nấm hương.

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-5

Quy trình làm bánh răng bừa chi tiết như sau

Công đoạn đầu tiên cho quy trình làm bánh răng bừa ngon  phần lá bánh nếu bạn dùng lá chuối thì phải chần sơ qua nước sôi và lau thật khô lá.

Còn phần vỏ bánh: Đem gạo tám bạn ngâm ít nhất 8 tiếng thì đem xay nhuyễn với nước vôi trong với tỉ lệ phù hợp. Bột đã xay xong thì bỏ thêm một ít muối, bột ngọt và dầu ăn vào cùng. quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-6

Công đoạn làm bột cho quy trình làm bánh răng bừa  bạn cho 1 ít nước vào cái chảo nấu sôi, sau đó đặt nồi bột lên trên cái chảo nước đang sôi rồi khuấy liên tục và thật đều tay. Đến khi thấy bột hơi quánh, quấy mà thấy nặng tay là được nhé, bạn nên chú ý khi giáo bột bằng phương pháp cách thủy bạn phải để lửa thật to nhé!

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-10

Công đoạn tiếp theo cho quy trình làm bánh răng bừa  là khi bắc bột ra còn nóng, bạn tiếp tục đánh nhuyễn thêm một chút nữa cho bột không bị vón cục là được. Đây là một trong những công đoạn quan trọng nhất để quyết định chiếc bánh có ngon hay không đó nhé, nếu bột nhão quá bánh bị ướt và bị dính, còn nếu bột khô quá thì bánh bị cứng lại sẽ không ngon.

Quy trình làm bánh răng bừa _ Nhân bánh

– Nhân bánh để ăn kèm: Thịt lợn sau khi mua về bạn băm nhỏ, mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho thật nở rồi băm nhỏ mịn, hành khô băm nhỏ mịn. Tiếp tục bạn trộn với nhau, ướp gia vị gồm: ít muối, mì chính, nước mắm nhỉ ngon, hạt tiêu bột bắc. Rồi đem nhân bánh xào sơ qua với dầu ăn.

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-7

Quy trình làm bánh răng bừa _ Gói bánh

– Gói bánh: Bạn sử dụng thìa xúc phần bột vừa phải ước lượng bằng quả trứng gà nhỏ thôi nhé sau đó dàn bột dọc theo lá dong hoặc lá chuối đã làm sạch, tiếp tục cho nhân vào ở giữa lớp bột, gói bánh răng bừa sao cho hai đầu bánh thuôn dài, còn ở phần giữa phải gồ lên để chiếc bánh giống hệt như cái răng bừa, dùng tay vuốt đều vận lá và gập kín 2 đầu lá lại với nhau.

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-8

– Công đoạn cuối cùng cho quy trình làm bánh răng bừa là luộc bánh: Bánh đã gói xong bạn có thể đem luộc hoặc hấp cách thủy đều được. Nếu luộc bánh răng bừa thì bạn nên xếp bánh phần đáy nồi sau đó dựng đứng để bánh răng bừa không bị bẹp, bị tích nước nhé. Đun thật  to lửa bánh sôi khoảng 40 phút, kiểm tra rồi tắt bếp.

quy trình làm bánh răng bừa ngon  quy trình làm bánh răng bừa ngon

quy-trinh-lam-banh-rang-bua-9

 

Ý kiến bạn đọc