Tổng hợp cách làm món gà ăn thả ga không lo ngán

Cách làm món gà – Hôm nay,  sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm những món ngon đơn giản từ thịt gà tại nhà. Hy vọng, bạn sẽ có thể thêm cho mình một món ăn mới trong thực đơn hàng ngày nhé!

Cách làm món gà

1. Gà kho gừng – Cách làm món gà

Nguyên liệu:

– 3 hoặc 4 đùi gà

– 2 – 3 củ gừng

– Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành lá

– Tỏi, dầu ăn.

Cách làm món gà kho gừng:

– Thịt đùi gà rửa sạch, lọc bỏ da, nếu bạn ăn da thì giữ lại da gà. Gà chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

– Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.

– Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

– Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo.

cach-lam-mon-ga-an

2.Gà hấp nấm đông cô – Cách làm món gà

Nguyên liệu

– 1 con gà ta

– 200 gr nấm đông cô (nấm hương)

– Gừng, hành lá, hành tây

–  Dầu olive (hoặc dầu mè), dầu hào, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), nước tương (xì dầu), tỏi, hạt tiêu, muối, bột nêm…

Cách làm món gà hấp nấm đông cô:

Bước 1: Gà mua về rửa sạch với nước lã, dùng khăn giấy thấm cho dáo nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn

Bước 2: Hành tây xắt múi cau. Tỏi và hành củ thì các bạn băm nhuyễn. Gừng lấy một nửa đem băm nhuyễn, 1 nửa xắt lát.

Bước 3: Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh khoảng 15-30 phút đến khi nấm nở.

Bước 4: Ướp thịt gà với  4 thìa nước tương + 1 thìa dầu hào + 1 thìa dầu olive (hoặc dầu mè) + 2 thìa rượu + 2 thìa cà phê bột nêm + 2 thìa cà phê muối + tiêu + tỏi băm, dùng tăm chọc vào thịt cho thịt mau ngấm gia vị, ướp trong ít nhất 20 phút

Bước 5: Chuẩn bị cái tô hoặc dĩa sâu lòng, lót giấy nhôm ở dưới rồi cho gà đã ướp vào trong. Xếp nấm đông cô, hành tây, gừng lát, hoa hồi lên trên. Cuối dùng rưới nốt nốt số nước ướp còn lại vào

Bước 6: Đem gà đi hấp chừng 30 phút (thỉnh thoảng lật mặt cho thịt chín đều) rồi mở nắp, rắc hành lá đã cắt thành cọng vào, hấp tiếp vài phút rồi tắt bếp.

cach-lam-mon-ga-an-1

3. Gà nướng muối ớt – Cách làm món gà

Nguyên liệu

– 1 con gà ta.

– Rượu trắng vừa đủ dùng.

– Một số gia vị cần thiết như: Dầu ăn, muối.

– 5-6 tép tỏi, ớt tươi.

Cách làm gà nướng muối ớt

Bước 1: Gà ta mua về  làm sạch để ráo nước. Dùng dao khía vài đường xuyên da và thịt gà dọc thân.

Bước 2: Tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt cũng đem băm nhuyễn rồi để ra chén để pha hỗn hợp gia vị ướp gà.

Bước 3: Pha hỗn hợp gia vị ướp gà như sau: 4 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê rượu trắng + 2 muỗng canh muối + 4 muỗng canh ớt tỏi, trộn đều  để trong khoảng 30 phút cho thấm đều

Bước 4: Thoa hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị lên mình gà, ướp gà trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị, khi ăn thịt gà sẽ có vị hấp dẫn hơn.

Bước 5: Vặn sẵn lò nướng với nhiệt độ 200 độ C, đặt phần gà đã ướp lên khay có lót sẵn giấy cho vào nướng gà tầm 30 phút là chín nhé.

cach-lam-mon-ga-an-2

4. Gà hầm nấm hạt sen – Cách làm món gà

Nguyên liệu:

– 1/2 con gà ta

– 50 gram hạt sen khô

– Nấm hương

– 2 củ hành khô, 1 mẩu gừng

– Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, rau mùi, hành lá

Cách làm món gà hầm hạt sen nấm

Bước 1:

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, gừng thái lát sợi nhỏ

– Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 số hành khô, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút cho phần gia vị được ngấm đều vào thịt.

– Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rồi cắt chân cho sạch. Hạt sen rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2:

– Cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì trút phần hành khô còn lại và gừng vào xào thơm. Sau đó, trút phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho phần thịt săn lại rồi đổ nước vào xâm xấp thịt gà, mở lửa lớn, đun đến sôi thì giảm lửa, đun liu riu để gà thịt gà được chín mềm

– Trong quá trình gà sôi, dùng muôi hớt sạch phần mỡ và bọt nổi lên, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà. Khi nước sôi lại thì thêm nấm hương vào.

– Đợi nồi gà sôi lại khoảng 20 phút thì nếm thử hạt sen xem đã bở chưa, đun đến khi hạt sen bở và phần thịt gà mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm hành mùi rồi tắt bếp.

cach-lam-mon-ga-an-3

5. Gà hấp hành – Cách làm món gà

Nguyên liệu

+ 1 kg gà ta ( 1 con )

+ 200g hành lá

+ 1 củ hành tây

+ 1 muỗng cà phê tiêu xay ( đừng nhuyễn quá )

+ 1 muỗng súp nước mắm ngon

+ 1 muỗng súp hạt nêm

+ 1 muỗng súp dầu ăn

+ 1 muỗng cà phê đường

Thực hiện món gà hấp hành:

Bước 1:

– Các bạn mua gà về trụng nước sôi làm sạch hoặc mua gà ở chợ làm sẵn , rửa sạch qua nước muối và nhặt sạch những lông con còn sót lại.

– Rửa sạch hành lá, bóc sạch vỏ, bỏ lá uá, tước sợi. Hành tây thì bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành cắt múi cau.

– Các bạn ướp gà với đầu hành trắng tước sợi, cho vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm ngon, đường, dầu ăn vừa đủ trộn cho đều nguyên con gà

Bước 2 :

– Các bạn cho gà đã ướp vào xửng hấp cách thủy khoảng chừng 30 phút, khi gà chín chặt gà hoặc xé phay ra thành miếng vừa ăn. sau đó trộn gà xé phay với phần hành lá còn lại, hành củ, 2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm, rồi sau đó mang đi hấp tiếp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

– Cuối cùng các bạn trình bày ra đĩa Dùng nóng, chấm muối tiêu chanh sẽ ngon hơn nhé

cach-lam-mon-ga-an-4

6. Gà om nước dừa – Cách làm món gà

Nguyên liệu

– 500 gr thịt gà

– 1 quả dừa xiêm lấy nước

– 4 củ hành khô bằm nhỏ

– 2 củ tỏi bằm nhỏ

– 1 thìa cà phê bột nghệ

– 1/2 thìa cà phê ớt bột,

– 1 ít mùi tàu (rau ngò)

– 2 cây sả, 1 thìa canh sả bằm, 2 thìa canh dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm gà om nước dừa:

Bước 1:

– Thịt gà mua về các bạn làm sạch và rửa lại bằng nước, chặt miếng vừa ăn. Cho gà vào nồi nhỏ ướp thịt gà với một nửa hành, tỏi, sả bằm, bột nghệ, hạt nêm khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 2:

– Đun nóng dầu ăn, cho nốt hành vào xào sơ đến khi dầu trong và láng chảo thì cho tiếp chỗ tỏi, ớt bột, sả bằm xào khoảng 1 phút. Cho sả cây vào nồi, cho tiếp gà vào xào sơ, đảo đều, đậy nắp để khoảng 2-3 phút thì cho nước dừa vào, đảo đều và trong quá trình đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi nước dừa đặc lại, sền sệt bạn cho mùi tàu và tắt bếp, dọn món ăn ra đĩa.

cach-lam-mon-ga-an-5

7. Gà sốt cam – Cách làm món gà

Nguyên liệu

– 3 cái đùi gà

– 2 quả cam vàng

– 2 thìa bôt năng

– Muối, đường, hạt nêm, tỏi, hành khô, dầu hào

– 1 muỗng tương sả

– 1 thìa vừng rang thơm, hành lá

Cách làm gà sốt cam

Bước 1:

– Gà mua về làm sạch, lọc bỏ da, thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp vào đó 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu và ướp khoảng 30 phút (để gia vị được ngấm sâu vào thịt)

– Cam mua về rửa sạch, bào lấy một ít vỏ cam để trang trí,  sau đó bổ cam  làm đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hết phần hạt đi.

Bước 2:

– Bắc 1 cái nồi nhỏ  cho dầu ăn vào để chiên gà: lăn gà qua bột năng rùi cho lên chiên đến khi thấy xém vàng 2 mặt thì các nàng vớt ra 1 cái giấy thấm dầu .

– Tiếp tục đun nóng 1 chút dầu ăn, cho hành tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm, trút phần thit gà đã chiên vàng vào, rưới vào 1 chút dầu hào, cho phần nước cam đã vắt sẵn vào trong chảo, đun nhỏ lửa từ 5-10 phút, vừa đun vừa đảo đều

– Cho thêm 1 muỗng canh tương sả vào chảo, đảo đều, lúc này các nàng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi phần nước sốt sánh đặc lại thì các nàng tắt bếp và trút hành lá vào đảo đều, rắc 1 ít vừng rang, gắp thịt ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên và rắc chút vỏ cam đã bào mỏng lên bề mặt.

cach-lam-mon-ga-an-6

8. Gà luộc –  cách làm món gà ăn

Nguyên liệu

– 1,5 kg gà

– 100 gam hành lá

– 1 củ gừng

– 1 thìa muối ăn

Cách luộc gà ngon như sau:

Bước 1:

– Gà sau khi đã được nhổ lông, làm sạch, giữ nguyên con sau đó đem xát muối và rửa sạch gà cả trong và ngoài rồi cho vào rổ để ráo nước.

– Nhặt 3 cọng hành lá được rửa sạch, có thể để nguyên rễ để rửa rồi buộc túm gọn.

– Hành lá rửa sạch, nhặt lá úa, bạn có thể để nguyên rễ hành

– Gừng tươi rửa sạch và đập dập, gừng để nguyên vỏ để có mùi thơm của gừng.

Bước 2:

– Cho gà vào nồi, đổ nước vào xâm xấp vào nồi sau đó cho hành lá, gừng đập dập và nửa thìa café muối vào nồi luộc gà.

– Sau khi gà luộc sôi được 5 phút, vặn nhỏ gas xuống hết cỡ rồi để thêm 5 phút tắt bếp, vẫn đậy vung trong 20 phút nữa sau đó mới mở vung và vớt gà ra ngoài.

– Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, bạn chỉ cần sử dụng đũa xuyên qua thịt gà nếu đũa xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng thì thịt gà đã chín.

– Sau khi luộc gà xong,  vớt gà ra ngoài bạn nên nhúng gà qua nước sôi để nguội, sử dụng nước càng lạnh càng tốt và cho ngay vào đĩa thưởng thức nhé.

cach-lam-mon-ga-an-7

9. Gà hấp xì dầu – Cách làm món gà

Nguyên liệu

+ Gừng: 1 nhánh

+ Gia vị: tiêu, muối, xì dầu, rượu trắng, dầu vừng

+ Hành tây: 1/2 củ nhỏ

+ Hành hoa: 5 cọng

+ Gà ta: 1 con (khoảng 1,3-1,5kg)

Cách làm gà hấp xì dầu:

Bước 1 :

–   Gà sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi cho vào âu lớn ướp với 5 thìa canh xì dầu + 1 thìa canh đường + ½ thìa canh dầu vừng + 1 thìa canh rượu trắng+ 1 thìa café hạt nêm rồi 30 phút cho thấm gia vị.

–   Gừng rửa sạch, cạo vỏ thái sợi

–  Hành tây lột vỏ, sửa sạch rồi thái sợi

–   Hành hoa rửa sạch chỉ lấy phần gốc trắng, nhồi vào bụng con gà.

Bước 2 :

–   Xếp gừng và hành tây xuống đáy xửng hấp, đặt gà vào rồi đặt nồi lên bếp hấp khoảng 30 phút là gà chín.

–   Gà chín thì nhấc xửng hấp khỏi nồi. Chờ gà nguội thì chặt gà thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa.

cach-lam-mon-ga-an-8

10. Gà xe phay – Cách làm món gà

Nguyên liệu

– 300g thịt gà

– 2 của hành tây

– 1 củ cà rốt

– 1 bó rau răm

– 1-2 quả chanh.

– 2-3 quả ớt

– 1 củ tỏi

– Đường, giấm, bột canh, bột ngọt

– 100g lạc

Cách làm món gà xé phay tại nhà

Bước 1:

– Chặt miếng thịt gà rồi luộc chín

– Khi thịt gà đã chin thì bạn để nguội, sau đó gỡ bỏ phần da rồi xé nhỏ nhé

– Thái hành tây thành những sợi nhỏ rồi ngâm hành tây vào nước lạnh

– Rửa sạch rồi gọt vỏ cà rốt, sau đó bào thành sợi nhỏ

– Rau răm bạn nhặt sạch thái nhỏ.

– Còn chanh thì vắt lấy nước cốt rồi lọc bỏ hết hạt đi.

– Bóc vỏ tỏi rồi giã nhuyễn hoặc băm nhỏ

– Ớt thì bỏ hạt rồi cắt nhỏ

– Rang cho lạc chin rồi bóc bỏ vỏ, sau đó giã nhỏ nhé

Bước 2:

– Cà rốt cho vào một cái bát, trộn cùng các nguyên liệu: nước cốt chanh và 2 thìa cà phê đường.

– Trộn đều cà rốt

– Hành tây sau khi ngâm với nước lạnh thì vớt ra một tô lớn, bóp hành tây với ít giấm rồi chắt bỏ nước giấm đi.

– Bạn cho cả thịt gà và cà rốt vào chung bát hành tây, nêm nếm thêm 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh, ớt, tỏi băm, nước cốt chanh vào rồi trộn đều lên nhé

– Sau khi trộn đều, bạn cho tiếp rau răm vào rồi trộn tiếp

– Hãy thử vài miếng để xem thử đã vừa ăn chưa, nếu vẫn chưa vừa ăn thì nêm nếm thêm sao cho hợp lý nhé

– Để nộm ngâm khoảng 3 đến 5 phút trước khi ăn.

– Khi nào ăn thì bạn trộn thêm nửa chỗ lạc đã giã , phần còn lại thì rắc lên trên đĩa cho đẹp mắt nhé

cach-lam-mon-ga-an-9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món gà trên nhé !

Ý kiến bạn đọc