Tổng hợp những cách làm món cá ngon dễ làm ngay tại nhà

Cách làm món cá ngon -  Cá  là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và có thể cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể . Đặc biệt có rất nhiều các món ngon từ cá mà các bạn có thể chế biến mỗi ngày cho gia đình và người thân của mình thưởng thức, dưới đây những món cá rất dễ làm nhưng vẫn cực kì thơm ngon.

Cách làm món cá ngon

1. Cá bống biển kho tiêu – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

-300g cá bống.

– 3 củ hành tím.

– Ớt, tiêu.

– Muối, hạt nêm, đường, nước mắm.

Các bước làm món cá bống biển kho tiêu:

Bước 1:

– Cá làm sạch, rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó để ráo. Sau khi ráo, đem ướp với chút muối, chút hạt nêm, ít đường, ít nước mắm, và 2 muỗng tiêu cho ngấm gia vị. Ướp chừng 10 phút.

– Ớt thái lát chéo, hành tím băm nhuyễn. Đem phi thơm hành tím và cho ra bát.

Bước 2:

– Cho ít dầu ăn vào nồi, cho cá vào đảo đều tay, khi cá săn lại thì cho phần hành tím và ớt vào.

– Cho nước xăm xắp. Đun đến khi nước hơi sánh lại là được.

– Cho ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên và thưởng thức.

cach-lam-mon-ca-ngon

2. Cá lóc hấp bầu – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

-500g cá lóc

– Bầu non: 1 quả

– Cà rốt, hành lá, gừng, hành tây, hành khô, ớt, ngò, đậu phộng

– Gia vị: nước tương, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, bột năng,…

Cách làm món cá hấp bầu đơn giản tại nhà

Bước 1:

– Các lóc  làm sạch, sau đó khía con cá thành những đường chéo.

– Bầu non rửa sạch, giữ nguyên vỏ, chẻ đôi, bỏ ruột

– Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.

– Hành lá phần đầu hành cắt khúc, phần lá thái nhuyễn để làm mỡ hành.

– Gừng, ớt thái sợi mỏng, hành khô băm nhỏ

– Đậu phộng cho chút muối vào rang chín, chà xát bỏ vỏ và giã dập.

– Cà rốt thái thành miếng mỏng

– Ướp cá lóc với một thìa muối, 1/3 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn và hành khô băm để khoảng 10 -15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2:

– Cho cá lóc vào trái bầu. Sau đó xếp hành tây, cà rốt vào trên con cá và đậy nửa quả bầu còn lại. Cho tất cả vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút sao cho cá vừa chín tới,  bầu còn giòn là ngon nhất.

– Cho dầu ăn vào chảo nóng, xào gừng, hành lá và ớt, cho thêm vào 1 chén nước, nêm 3 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và 1/2 muỗng hạt nêm đun sôi, thêm bột năng pha loãng vào cho sốt có độ sệt.

– Khi cá chín bày ra đĩa, rưới nước sốt và rắc đậu phộng, mỡ hành lên trên cá và thưởng thức.

cach-lam-mon-ca-ngon-1

3. Cá kèo kho rau răm – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

– Cá kèo: 400g

– Rau răm: 50g

– Ớt, hành tím.

– Muối, giấm hoặc chanh

– Dầu ăn, tiêu, nước mắm, nước màu dừa, đường.

Cách làm cá kèo kho rau răm

Bước 1:

– Cá kèo làm làm sạch, rửa lại với nước, vớt ra rổ để ráo.

– Rau răm nhặt bỏ gốc già, lá giập úa, rửa sạch, để ráo.

– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.

– Ướp cá với chút bột nêm, ớt, hành tím và rau răm, thêm chút tiêu, xíu đường và nước màu dừa, trộn đều để vòng 30 phút.

 Bước 2:

– Bắc nồi kho cá lên bếp,  lấy phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp gia vị vào nồi.

– Thêm 1 thìa nước mắm và bật lửa lớn, đến khi cá sôi thêm 1 muôi canh nước sôi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và mở nắp nồi kho đến khi cá cạn.

– Kho đến khi nước gần cạn, thêm 1 thìa dầu ăn, phần rau răm còn lại cùng xíu nước mắm cho thơm. Sau đó tắt bếp, rắc thêm ít tiêu là được.

cach-lam-mon-ca-ngon-2

4. Cá điêu hồng chưng tương – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

– 1 con cá điêu hồng (700 g).

– Mộc nhĩ, đậu phụ non

– Cần tây, hành tây, hành lá, cà chua, lọn bún tàu

– Hạt nêm, đường, muối, tương hột.

Cách làm cá điêu hồng chưng tương

Bước 1:

– Cá diêu hồng sau khi mua về làm sạch để ráo

– Mộc nhĩ ngâm mềm và thái nhỏ

– Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau

– Đậu phụ thái nhỏ.

Bước 2:

– Hành, tỏi băm nhỏ cho vào chảo phi thơm rồi cho tương hột vào xào.

– Cho hành tây, mộc nhĩ cùng gia vị vào đảo đều.

– Cho cà chua, đậu phụ vào đảo chung cho thấm đều gia vị

Bước 3:

– Đặt cá trong thố rồi rưới hỗn hợp trên lên.

– Cho bùn tàu đã ngâm mềm, hành lá và cần tây thái khúc vào rồi đậy nắp và cho xửng vào hấp chín.

– Hấp cho tới khi cá chín mềm, tỏa mùi thơm thoang thoảng của tương bột là được.

cach-lam-mon-ca-ngon-3

5. Cá hồi sốt chua ngọt – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

– 100gr cá hồi

– 20gr dưa leo

– 20gr cà chua

– 20gr thơm

– 10gr cần tàu

– 15gr bột mì

– hành tím

– Gia vị bao gồm: giấm, tương xí muội, tương cà, đường, muối, dầu nành

Cách làm cá hồi sốt chua ngọt

Bước 1:

– Cá hồi rửa sạch, cắt hạt lựu.

– Dưa leo, cà chua, thơm, cần tàu cắt hạt lựu.

– Cá hồi tẩm qua một lớp bột mì mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cá hồi vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.

– Khi cá hồi có màu vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu

Bước 2:

– Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu nành vào, thêm hành tím vào phi thơm. Thêm 1/2 chén nước lọc, cần tàu cắt khúc, giấm, xí muội, tương cà, đường, muối vào trộn đều, nấu cho sốt sệt lại thì vớt cần tàu ra.

– Thêm dưa leo, cà chua, thơm vào sốt đảo đều trong 2 phút rồi cho cá hồi chiên vào đảo cho thấm sốt.

– Trút cá hồi sốt chua ngọt ra đĩa, dọn dùng với cơm nóng rất ngon.

cach-lam-mon-ca-ngon-4

6. Cá quả om chuối đậu – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

– Cá quả: 800g

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu hũ: 5 bìa

– Chuối: 5 quả

– Bún tươi

– Lá lốt, tía tô, hành lá, rau răm, thì là

– Nghệ củ, nghệ bột, tiêu

– Muối, đường, mắm tôm, dầu ăn, mẻ.

Cách làm cá quả om chuối đậu

Bước 1:

– Cá quả làm sạch, để ráo. Ướp cùng 2 thìa bột nghệ và muối,đường, tiêu, bột ngọt, mẻ, mắm tôm cho vừa phải, ướp và đảo đều 20 phút cho cá ngấm kỹ.

– Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa phải.

Bước 2:

– Chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ với nước để bớt vị chát.

– Đậu rán vàng xém, cắt miếng vừa ăn.

– Nghệ cạo vỏ, giã nát.

– Tía tô, hành hoa, răm, thì là rủa sạch cắt nhỏ.

Bước 3:

– Cho dầu ăn vào nồi đã nóng sau đó cho nghệ giã vào phi.

– Tiếp đến cho thịt ba chỉ cùng cá vào sào, cho nước vào đun sôi.

– Sau cùng các bạn cho đậu hũ và chuối vào om cùng lửa vừa phải, khoảng 15 phút các bạn cho nốt rau thơm vào là hoàn thành nhé.

cach-lam-mon-ca-ngon-5

7. Cá nục hấp – cách làm món cá ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá nục tươi

– Hạt tiêu, tỏi băm, ớt tươi

– Nước mắm ngon

– Muối, đường và hạt nêm

– Cà chua

– Rau thơm và các loại rau sống khác như xà lách, rau muống…

– Bánh tráng

Quy trình thực hiện

Bước 1:

– Cá nục  rửa  làm sạch, để ráo.

– Sau khi sơ chế xong cho muối, nước mắm ngon, đường, 2 quả ớt tươi chín thái miếng hạt tiêu xay, ½ muỗng hành tỏi băm nhuyễn và cho cà chua thái múi cau lên trên bề mặt cá rồi ướp cá trong khoảng 30 phút.

Bước 2:

– Cho cá vào xửng hấp rồi cho  vào nồi hấp và hấp cá đã ướp trong khoảng 15 phút.

– Pha nước chấm: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muôi nước lọc, 2 thìa nhỏ đường, 2 muỗng nước cốt chanh và 1 thìa nhỏ tỏi + gừng băm nhuyễn vào tô khuấy đều lên.

– Khi cá được hấp chín thì mang cá ra gỡ bỏ hết xương sống và xương dăm cá rồi dùng bánh tráng cuốn cùng rau thơm và rau sống.

cach-lam-mon-ca-ngon-6

8. Cá thu rim nước mắm – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

– Cá  thu

-Hành tươi, gừng, tỏi

-Dầu ăn, nước mắm ngon, đường

Cách làm cá rim nước mắm

Bước 1:

– Làm sạch cá, sắt lấy khúc giữa vừa ăn, ướp cùng với gừng, chút muối

Bước 2:

– Đổ dầu vừa, vào chảo đun sôi thì cho cá vào, vặn lửa nhỏ từ từ

– Phi chút tỏi cho vàng rồi cho mắm vào, đun sôi rồi cho ½ muỗng chút đường vào và đổ cá đã rán vàng vào rim cùng cho đến khi vừa cạn mắm.

– Để hoàn thành cách nấu cá rán rim mắm khi chín các bạn cho chút hành tươi vào và cho ra đĩa thưởng thức.

?????????????????????????????????

9. Cá chép kho riềng – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

+ Cá chép

+ Thịt lợn ba chỉ:

+ Riềng:

+ Hành khô: 2 nhánh

+ Ớt: 2 quả

+ Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào

+ Nấm hương: vài cái

Cách làm cá chép kho riềng

Bước 1:

– Đầu tiên, thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc, sau đó cho cá vào nồi, ướp cá với: Nước mắm,  muối (bột canh), đường, tiêu, ớt tươi, xì dầu, nước màu

– Riềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn

– Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp

– Nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch. Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30 phút trước khi bắc lên bếp nấu.

Bước 2:

– Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun ở lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa cho cá thấm gia vị.

– Sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Lúc này mới cho nấm hương vào. Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị.. Sau đó cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.

cach-lam-mon-ca-ngon-8

10. Cá ba sa nướng giấy bạc – cách làm món cá ngon

Nguyên Liệu

+ 1 con cá basa

+ 1 muỗng nhỏ đường

+ 5g mù tạt vàng

+ 2 muỗng nhỏ muối

+ 1 muỗng nhỏ bột ngọt

+ 1/2 muỗng canh dầu mè

+ 1/2 muỗng canh ớt sa tế

+ tỏi băm

Cách làm basa nướng giấy bạc

Cá basa, bạn rửa sạch sau đó để ráo.Tiếp đó, bạn ướp cá với hỗn hợp gồm 1 muỗng bột canh, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, mù tạt, gừng và tỏi băm trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo , bạn trải giấy bạc lên một mặt phẳng rồi cho cá vào và gói kín lại. Bạn chuẩn bị lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút rồi cho cá vào nướng trong 20 – 30 phút, tùy vào độ lớn của cá nhé.

Cuối cùng, bạn dọn cá nướng ra ăn kèm với rau sống cuộn lại rồi chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm nhé.

cach-lam-mon-ca-ngon-9

11. Cá ngừ kho thơm – cách làm món cá ngon

Nguyên liệu

-Cá ngừ (lấy phần thân): 500g;

– Ớt xanh (loại lớn): 5 trái,

– Ớt sừng màu đỏ: 3 trái;

– Rau mui: 50g;

– Dứa (thơm): 300g;

– Cà chua chín: 1 quả;

– Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

Cách làm cá ngừ kho thơm

Bước 1:

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ;

-Dứa: Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, thái lát vừa

– Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên;

– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;

– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.

– Cá ngừ thái lát dày khoảng 2cm, rửa sạch để ráo, sau đó ướp một ít muối đều khắp hai mặt cá trong 10 phút.

– Dùng chảo chống dính  cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên sơ vàng 2 mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để riêng.

Bước 2:

– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột . Cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào xào chung;

– Cho thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu và đun sôi kỹ trong 3-5 phút, nếm có vị mặn mặn vừa là được.

– Cho cá ngừ đã chiên vào, vặn nhỏ lửa để cá chín đều, ngấm gia vị đậm đà. Khi thấy nước kho cá cô lại còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn, thấm đều đều gia vị bạn cho thêm một ít tiêu bột lên trên nữa rồi tắt bếp.

Bước 3:

– Bày món cá ngừ kho dứa ra đĩa, rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này rồi.

cach-lam-mon-ca-ngon-10

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá  trên nhé !

Ý kiến bạn đọc