Ứa nước miếng với cách làm món bò lúc lắc ngon nhất tại nhà

Cách làm món bò lúc lắc – Bò lúc lắc là một món ăn không quá xa lạ với mọi người, đây là một món ăn thơm ngon, mềm ngọt từ thịt bò kết hợp với nhiều loại rau củ và giàu chất dinh dưỡng.

 Cách làm món bò lúc lắc

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm món bò lúc lắc bao gồm:

-Thịt bò: 600g đến 700g  bạn nên chọn phần thịt ở vai vì phần này khá mềm và thơm. Không nên chọn các phần khac bởi chúng thường nhiều gân hoặc mỡ hay nạc quá khiến món thịt sau chế biến sẽ không được ngon.

– Hành Tây: 1 củ  chọn những củ hành tây cỡ vừa, không cần to quá.

– Cà chua : 2 quả   bạn nên chọn cà chua chín tươi, căng đều và ít múi.

– Ớt Xanh: 1 quả

– Ớt đỏ : 1 quả

– Khoai tây: 4 củ

– Dầu hào: 1 thìa canh

– Dầu olive : 1 thìa canh

– Tỏi: 5 tép

– Hạt tiêu đen

– Rượu Brandy

– Bơ nhạt

– Gia vị thông thường: nước tương, đường, dầu ăn, muối

– Gia vị, hạt nêm, mì chính

cach-lam-mon-bo-luc-lac-1

Cách làm món bò lúc lắc mềm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác

– Không giống như cách thái thịt bò mà bạn thường thấy, thịt bò lúc lắc đặc biệt ngay từ khâu sơ chế. – Sau khi, thịt bò  mua về bạn rửa sạch, dùng khăn sạch, mềm và thấm khô. Tiếp đó, loại bỏ phần gân và cắt thành những miếng vuông cỡ 3cm x 3cm vừa ăn. Sau khi thái xong, bạn dùng búa nhôm làm thực phẩm dàn mỏng miếng thịt để cho thịt dễ ngấm gia vị và nhanh chín.

cach-lam-mon-bo-luc-lac-2

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Cho thịt bò đã thái vào tô ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu olive, 1 thìa cà phê mì chính, ½ muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối, đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1 thìa cà phê tỏi. Dùng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị , thơm ngon hơn .

cach-lam-mon-bo-luc-lac-3

– Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi  dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 30 – 40 phút để thịt ngấm gia vị, bò mềm, thơm.

Chắc hẳn bạn sẽ có chút thắc mắc là sao ướp thịt bò cần thêm dầu ăn. Đó chính là cách giữ được độ mềm ngon của thịt bò và khi nướng thịt sẽ không bị khô hay dễ cháy xém. Đây chính là bí quyết “vàng” để làm bò lúc lắc mềm, ngon đúng điệu nhà hàng đấy nhé.

– Trong lúc chờ đợi thịt bò ngấm, chuẩn bị các nguyên liệu khác như :

+ Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước.

+ Ớt chuông xanh đỏ sau khi rửa sạch thì đem cắt miếng vuông khoảng 2 x 2 cm.

+ Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái thành các lát mỏng. Khi thái xong, bạn xếp riêng ra một chiếc đĩa sạch. Bạn cũng có thể bỏ ruột cà chua nếu không muốn ăn.

cach-lam-mon-bo-luc-lac-4

+ Khoai tây bạn làm sạch vỏ, thái từng miếng nhỏ hình sợi dài. Sau đó bạn bắt chảo dầu lên chiên cho vàng đều.

Lưu ý: Nếu muốn cho khoai tây ngon sau khi thái miếng bạn cho khoai tây vào luộc với 1 thìa cà phê muối, luộc chín 80% là được. Sau đó xả lại với nước lạnh cho vào tủ đông. Khi chiên lấy ra trước khoảng 5 phút là được không cần rã đông chiên với lửa lớn là khoai tây sẽ giòn ngon.

Bước 2: Xào hành tây, ớt với cà chua

– Đặt chảo lên bếp, đợi chỏa nóng, cho ít dầu ăn vào, rồi cho 1 muỗng tỏi băm vào, phi cho thơm.

– Sau đó, tiến hành xào hành tây và ớt. Sau khoảng 2 phút bạn nhớ cho cà chua vào tránh cà chua bị nhừ quá. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, kế đến trút ra một cái đĩa.

cach-lam-mon-bo-luc-lac-6

Bước 3: Phi thơm tỏi và xào thịt bò

-Bắt tiếp 1 cái chảo lên bếp cho dầu vào, khi chảo dầu nóng lên cho tiếp tỏi vào phi tỏi cho thơm, sau đó là hạt tiêu đen.

-Tiếp theo, cho thịt bò đã được ướp kĩ vào chảo, xào cùng với 1 muỗng nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít rượu Brandy để thịt bò dậy mùi hơn.

– Lưu ý là  xào nhanh thịt bò khoảng 3-4 phút với lửa lớn đến khi thịt bò hơi săn lại, xém đều các cạnh . Đây là bước quan trong của cách làm bò lúc lắc nhằm đảm bảo cho thịt bò không chín quá mất độ mềm mại của thịt bò.

-Sau khi thấy thịt bò săn chắc và chin đều. Bạn cho rau củ vào đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp.

– Mách nhỏ là trước khi tắt bếp, bạn có thể cho 1 thìa bơ nhạt vào đảo cùng với thịt bò để tăng độ thơm ngậy của thịt bò. Khi thấy bơ tan và ngấm đều vào thịt bò thì tắt bếp.

cach-lam-mon-bo-luc-lac-7

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bò lúc lắc

– Cuối cùng, bạn lấy một cái đĩa lớn ra chia làm 2 phần, một bên cho thịt bò ra, một bên bạn để khoai tây vừa chiên giòn lên hoặc bạn có thể cho thêm 1 chút ớt ,ngò ,vài lát cà chua ,1 chút rau sống để tăng  thêm phần hấp dẫn hoặc bạn có thể tự trang trí theo ý thích của mình.

cach-lam-mon-bo-luc-lac-8

Yêu cầu thành phẩm:

Thịt xào vàng cạnh, còn tái không chín quá, ăn mềm, không dai, không khô, vị ngon đậm đà, dậy mùi thơm của thịt.

Với cách làm món bò lúc lắc cực thơm ngon, bổ dưỡng mà chế biến lại đơn giản này, bạn không cần phải lo lắng khi làm món bò lúc lắc này cho gia đình nữa nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm món làm bò lúc lắc này nhé!

Ý kiến bạn đọc