Ứa nước miếng với cách làm món trứng muối chưng thịt

Cách làm món trứng muối chưng thịt – Nếu ai không thể ăn được món mắm chưng, thì làm kiểu thịt chưng với trứng muối kiểu này ăn cũng rất ngon.  Trời mưa mưa mà chưng 1 chén vầy thôi, rồi kèm trái dưa leo là bay nồi cơm cái vèo.

Cách làm món trứng muối chưng thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món trứng muối chưng thịt bao gồm:

+ 300g thịt xay

+ 2 – 3 quả trứng muối

+ 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt

+ 3 nhánh hành lá

+ 1 củ hành tây

+ 2 tai nấm mộc nhĩ

+ gia vị

Cách làm món trứng muối chưng thịt thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Để thực hiện nhanh món thịt hấp trứng muối , đầu tiên bạn tiến hành rửa sạch thịt nạc rồi cắt lát mỏng băm nhỏ, để vào 1 bát riêng.

- Một phần quan trọng nhất khi thực hiện món thịt hấp trứng là tách riêng lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng muối, rửa dưới vòi nước cho sạch phần lòng trắng trứng vẫn còn.

- Đem phần lòng đỏ ngâm với chút rượu nấu ăn hoặc rượu trắng để nhân bùi và thơm hơn. Sau đó rửa sạch, để vào 1 bát riêng.

cach-lam-mon-trung-muoi-chung-thit-1

- Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây, rửa sạch thái nhỏ, sau khi thái, bạn cho vào một chiếc khăn mỏng để vắt lấy nước.

- Để làm tăng hương vị món thịt muối chưng trứng , bạn cần ngâm nấm mèo trong nước lạnh từ 20 – 30 phút cho nở mềm thì cắt bỏ chân nấm cứng, băm nhỏ nấm mèo.

- Trứng  gà đập vỏ, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Riêng lòng đỏ đánh cho tan đều, có thể cho thêm ½ thìa cà phê hạt điều vào để màu trứng vàng hơn. Phần trứng này sẽ dùng để phết lên trên chén trứng hấp sau khi đã chín.

- Tiếp theo bạn cho thịt băm nhỏ vào một tô lớn, cho nước ép hành tây, hành lá và mộc nhĩ vào, nêm 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường cát trắng, 3 muỗng hạt nêm. Tiếp đó cho thêm lòng trắng trứng và 2 lòng trắng trứng muối vào trộn đều để trong tầm 30 phút cho ngấm gia vị.

cach-lam-mon-trung-muoi-chung-thit-2

. – Chuẩn bị bát con có quét đều dầu ăn hoặc mỡ động vật cho khỏi dính, cho hỗn hợp đã trộn đều vào vào trong bát con khoảng 1/2. Đặt ở mặt trên cùng mỗi chén một lòng đỏ trứng muối. Không nên nén lòng đỏ trứng muối xuống hỗn hợp thịt vì như thế sau khi hấp chín lòng đỏ trứng muối sẽ bị chìm xuống, mất thẩm mỹ của món ăn.

Bước 2: Tiến hành hấp trứng

-Chuẩn bị nồi hấp, khi nước trong nồi xôi thì cho các chén trứng vào xửng hấp cách thủy trong 20 – 30 phút. Lúc này, bạn dùng thìa phết lòng đỏ trứng đã chuẩn bị ở bước 2 lên mặt chén trứng rồi đậy vung hấp thêm 2 – 3 phút nữa là được.

- Tuy nhiên, bạn không nên đậy vung kín mà nên để hở vung bằng cách đặt lệch hoặc dùng một chiếc đũa ngáng lên miệng nồi hấp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể đặt lên chén thịt chưng trứng muối một vài lát ớt thải nhỏ.

cach-lam-mon-trung-muoi-chung-thit-3

-. Sau khi tắt bếp bạn  lấy trứng ra ăn với cơm khi còn nóng là ngon nhất. Có thể ăn kèm với dưa chuột hoặc các loại salad đều phù hợp nhé.

- Món này có thể để được lâu vì vậy khi có thời gian rảnh bạn hãy làm vài bát con để tủ lạnh dùng dần khi đã chán ngán với các món thịt.

cach-lam-mon-trung-muoi-chung-thit-4

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cách làm món trứng muối chưng thịt trên nhé !

Lưu ý khi làm món trứng muối chưng thịt

- Để làm món ăn thêm hấp dẫn thì có thể thêm vài lát ớt cay cay tê tê. Công thức này mình dùng thịt heo xay để món ăn ngọt đậm dễ ăn nhưng cũng có thể thay vào 1 số loại thịt khác để đổi bữa.

- Dùng chút lòng đỏ trứng quét lên bề mặt trước khi hấp thì món ăn có màu vàng ruộm đẹp mắt lắm nhé. Cũng có thể làm nhiều rồi cất trong tủ lạnh ngăn đá đến khi cần thì hấp lại là được.

Thời gian hấp sẽ thay đổi tuỳ theo khuôn ( chén, tô) lớn nhỏ khác nhau.

Muốn biết thịt đã chín chưa thì dùng nĩa xâm thử, nếu không thấy nước hồng hồng chảy ra thì đã chín.

Nên hấp thịt với trứng muối trong lửa vừa để thịt không bị phồng lên quá cao làm chìm phần trứng muối.

Ý kiến bạn đọc