Vào bếp trổ tài với cách làm món ngon từ thịt heo đậm đà đưa cơm

Cách làm món ngon từ thịt heo – Thịt heo là một món ăn quen thuộc và phổ biến trong bữa cơm gia đình của mỗi người. Hôm nay  chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số các món ăn ngon được chế biến từ thịt lợn vô cùng thơm ngon, đừng bỏ qua nhé!

 Cách làm món ngon từ thịt heo

1. Thịt heo quay da giòn – cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

-Thịt ba chỉ: 500g

– Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

– Giấm: 2  muỗng canh

– Muối: 2 muỗng cà phê

– Tiêu: 1 muỗng cà phê

– Đường: 2 muỗng cà phê

Cách làm thịt quay như sau:

Bước 1: Chuẩn bị gia vị ướp thịt

-Trộn 1 bát gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

– Cứa thịt heo thành nhiều khúc nhưng vẫn để liền bì rồi quét hỗn hợp ướp lên, bóp nhẹ cho ngấm gia vị.

– Trộn 1 bát gia vị nữa gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối. Lật phần da thịt lau khô rồi quét hỗn hợp này lên. Cho thịt vào tủ lạnh ướp từ 3-4 tiếng

Bước 2: Tiến hành làm

-Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò)

– Bỏ thịt heo ra, lau khô phần da và quét hỗn hợp giấm, muối lên rồi cho vào lò 20 phút.

– Lại bỏ thịt heo ra và quét hỗn hợp giấm muối lần nữa rồi cho vào lò 15 phút. Để thịt nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo

2. Thịt heo chiên nước mắm – cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

-5 nhánh sả cây

– 400g thịt ba chỉ

– 5 quả ớt tươi

– 4 tép tỏi

– Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, dầu để chiên.

Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Lấy vài sả cây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập, băm nhuyễn. Lấy tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tiến hành lấy ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.

– Chúng ta bắt đầu trộn đều hỗn hợp sả, tỏi, ớt với nhau, thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường vào khuấy đều.

Bước 2: Ướp thịt

-Chúng ta đem thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước, cắt làm 2 hoặc làm 3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành làm

-Cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu nóng thả miếng thịt vào chiên lửa vừa, khoảng 5 phút hạ lửa nhỏ, đậy nắp để miếng thịt chín đều bên trong, canh trở đến khi miếng thịt chín vàng, vớt ra thấm ráo dầu.

– Sau khi vớt thịt ra, cho phần tỏi, sả, ớt ướp vào chảo dầu chiên vàng, để rải lên mặt thịt, ăn gion giòn, thơm ngon.

Bước 4: Trình bày

-Dùng dao xắt thịt thành miếng vừa ăn, dọn ăn cùng cơm nóng, nước tương ớt xắt.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-1

3. Thịt heo kho tàu – Cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

-1 kg thịt lợn

– Hành khô: 3-4 củ

– Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu

– Nước cốt dừa, nước hàng

Cách làm thịt kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Hành khô bóc vỏ, đập dập.

– Thịt rửa sạch, luộc qua để loại bỏ bớt cặn bẩn. Rửa lại dưới nước lã, thái miếng khúc vừa ăn.

– Sau khi thái thịt, cho thịt vào tô to, ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành khô đập dập, 1 thìa dầu ăn. Ướp khoảng 15-20 phút. Tiếp đó chuẩn bị nồi nước dùng để luộc trứng

Bước 2: Tiến hành nấu

-Đặt nồi lên bếp cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành. Cho thịt vào đảo săn. Khi thấy thịt săn lại, đổ nước cốt dừa vào xâm xấp mặt thịt, để lửa nhỏ liu riu, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

– Nấu khoảng 15-20 phút, nếm thấy gia vị vừa ăn, thì cho trứng vào kho cùng. Khi thấy nước kho sền sệt lại, thịt chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

-Múc thịt trứng ra đĩa, trang trí theo ý thích của bạn, ăn cùng với cơm trắng ngon tuyệt.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-2

4. Móng giò hầm hạt sen – cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

– Móng giò hoặc thịt chân giò

– Nấm đông cô

– Nấm hương

– Hạt sen tươi hoặc khô

– Bột canh/muối

– Nước

Cách làm móng giò hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấm hương, nấm đông cô ngâm nở trong nước nóng. Hạt sen ngâm nở nếu dung hạt sen khô.

– Chần móng giò vói nước nóng cho tiết hết bọt bẩn thì vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Thực hiện

– Cho móng giò cùng nấm đông cô, nước và bột canh, muối vào nồi ủ  hoặc nồi áp suất, nồi cơm điện để hầm.

Thỉnh thoảng kiểm tra xem móng đã nhừ chưa. Cho tiếp nấm hương và hạt sen vào hầm cùng với móng.

Khi hạt sen chín bở thì nêm nếm lại sao cho độ mặn nhạt vừa miệng là món ăn đã hoàn tất.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-3

5. Tai heo sốt me – cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

– Tai heo: 1 cái (400g)

– Vừng rang: 10g

– Bột me: 15g

– Đường: 20g

– Hành hoa: 2 nhánh

– Tỏi, ớt: 1 củ

– Gia vị: dầu ăn, bột canh, tiêu, bột năng, bột nghệ

Cách làm tai heo sốt me như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tai heo làm sạch. Đun sôi một nồi nước rồi cho tai heo vào chần sơ, sau đó luộc chín

– Vớt tai heo ra, để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn.

– Cho bột me vào bát con nước, gạn bỏ hạt. Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi băm rồi cho bột me cùng 20g đường khuấy đều, đun sôi.

Bước 2: Thực hiện

-Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, cho tai heo vào chiên sơ. Nêm bột canh, bột nghệ, hạt tiêu rồi đảo đều.

– Sau đó, rưới phần nước me vào phần tai heo, đun liu riu. Khi thấy tai heo ngấm vị thì hòa 1 thìa bột năng với chút xíu nước rồi đổ vào chảo, đảo đều lần nữa.

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức tai heo sốt me

– Cho tai heo sốt me ra đĩa, rắc hành hoa cắt nhỏ, thêm ít vừng rang lên trên rồi thưởng thức nhé.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-4

6. Thịt ba chỉ xiên nướng – cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

-500g thịt heo

– 2 củ hành tím, tỏi

– 1 củ riềng nhỏ

– 1 cây sả

– 1 củ nghệ nhỏ

– Mè trắng rang

– Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt nêm, đường, chanh, nước tương, dầu hào, tiêu, dầu ăn…

Cách làm món thịt heo xiên nướng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.

– Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn.

– Pha hỗn hợp gia vị gồm chút đường, muối, nước mắm, dầu hào, nước tương một chén nhỏ, sau đó bỏ hỗn hợp hành, sả, tỏi…đã giã nhuyễn vào, trộn đều.

– Cho gai vị vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị.

Bước 2: Xiên thịt và nướng thịt

-Sau thời gian ướp, thịt đã thấm gia vị, lấy từng miếng thịt rồi xiên theo kiểu gấp khúc vào que tre đã ngâm nước. Dùng tay xoắn cho xiên thịt tròn đều. Xiên thịt khoảng ¾ của que tre.

– Cho than vào lò nhúm , rồi xếp thịt heo xiên lên vỉ. Tiếp tục nướng và nhanh tay trở các xiên thịt cho chín đều. Khi thịt chín vàng đều, dậy mùi thơm là thịt đã chín.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

-Thịt heo xiên nướng ăn kèm với cơm gạo tấm hoặc ăn không với 1 ít đồ chua là sự lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà cuối tuần.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-5

7. Canh sườn chua ngọt – cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

– 500 gr sườn non

– 1/2 trái dứa chín

– 2 quả cà chua

– 2 phần gốc ngò

– 3 phần trắng hành lá

– 2 tép tỏi thái lát

– 1 trái ớt sừng thái lát

– 1 củ hành tím thái mỏng

– Hành lá và ngò

– Gia vị: Nước mắm, bột nêm + muối + đường + tiêu…

Cách nấu canh sườn chua ngọt như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước lạnh rồi luộc qua nước sôi 4 phút. Đổ sườn ra rổ.

– Cà chua + dứa thái miếng. Hành lá và ngò thái rối.

Bước 2: Thực hiện

-Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho phần gốc ngò + hành + tỏi và hành tím vào xào thơm, sau đó cho sườn vào xào sơ với 1 muỗng canh nước mắm.

– Tiếp đến cho khoảng 2-3 tô nước lạnh vào nấu sôi, hớt bọt. Khi sườn mềm thì cho dứa và cà chua vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

– Múc canh sườn chua ngọt ra tô cho ớt cùng hành ngò vào. Đừng quên rắc thêm chút tiêu.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-6

8. Sườn sốt cam – cách làm món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

– 500g sườn non

– Cam: 1 quả to.

– Gia vị gồm có: hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, giấm, tương ớt, sữa chua.

Cách làm sườn sốt cam như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.

– Sau khi thịt khô ráo bạn tiến hành ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột 1 thìa cà phê giấm, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh sữa chua (tùy thích).  Để trong vòng nửa tiếng thịt thấm gai vị.

– Cam vắt lấy nước, cho vào phần nước cam 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê giấm, khuấy đều cho tan. Phần vỏ cam bào sợi hoặc thái chỉ.

– Hành tỏi  lột vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

-Ướp xong bạn cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều 2 mặt. Chiên xong bạn vớt sườn ra đĩa cho ráo dầu.

– Dùng phần dầu ăn vừa chiên sườn phi thơm hành, tỏi và vỏ cam. Cho sườn vào đảo đều khoảng 1 phút.

– Đổ phần nước cam vào, đun lửa nhỏ đến khi xốt cam sánh lại. Nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho ra đĩa, dùng với cơm.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-7

9. Thịt heo ngâm mắm – cách làm món ngon từ thịt heo

 Nguyên liệu

– 500 g thịt ba chỉ

– 500 ml nước mắm

– 300 g đường

– Ớt, tỏi, tiêu, hành tím

– Bếp, lọ thủy tinh, nồi…

Cách thực hiện thịt heo ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt heo

– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành từng khúc lớn. Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho thịt vào, thêm một ít tiêu và 3 củ hành tím cắt lát, rồi cho nước vào luộc cho thịt vừa chín tới. Thịt chín, lấy ra xả lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2: Thực hiện

– Cho đường vào nồi thêm nước mắm, nấu và khuấy đều tới khi nước mắm sôi. Sau đó, để nước mắm thật nguội mới cho vào ngâm thịt.

– Lọ thủy tinh bạn chần qua nước sôi rồi lau thật khô. Sau đó, cho thịt đã luộc vào . Thêm 1 ít tỏi, ớt rồi đổ nước mắm vào lọ, bạn nên dùng một ít que tre để chặn thịt lại không cho nổi lên trên mặt nước mắm, dễ bị hư .

Để nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày là bạn có thể dùng được ngay nhé. Sau 3 ngày, gắp thịt ra và cắt thành miếng vừa ăn.

cach-lam-mon-ngon-tu-thit-heo-8

Trên đây là cách làm  món ngon từ thịt heo đậm đà, đưa cơm, rất thích hợp với các bữa cơ gia đình.  Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon từ thịt heo mình đã giới thiệu trên nhé !

 

Ý kiến bạn đọc