Cách làm cá lóc nướng muối ớt ngon vô đối

Cách làm cá lóc nướng muối ớt – Vị ngọt của cá được nướng trên than hồng cùng với vị mặn nồng, cay cay của muối ớt  vị bùi của sốt mayonnaise tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Sau đây, chúng ta cùng học cách làm món cá lóc nướng muối ớt nha các bạn thân yêu!

Cách làm cá lóc nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm cá lóc nướng muối ớt ngon bao gồm:

-Cá lóc: các bạn nên chọn loại cá trên 1kg để thịt ngon hơn nha

– 2-3 Ớt sừng

– Rau củ ăn lèm: dưa chuột, cà chua, xà lách, rau mùi

– Gia vị bao gồm: ớt bột, muối, mắm, bột ngọt, sốt mayonnaise

– Lá sen (hoặc lá chuối) và giấy bạc

Các bước thực hiện cách làm cá lóc nướng muối ớt thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc

-Để thực hiện cách làm cá lóc nướng muối ớt ngon khi mua cá bạn nên lựa chọn cá còn sống, thịt cá sẽ dai và an toàn hơn khi mua cá đã chết. Ngoài ra nếu bạn chọn mua được cá  lóc đồng thì đây là một điều tuyệt vời. Vì thịt cá đồng có mùi vị ngon hơn nhiều so với cá nuôi.

- Cá mua về đánh vảy, để nguyên con cá dùng kéo cắt bỏ mang và lôi sạch ruột, sau đó chà cá với chanh làm cho sạch nhớt của cá, tiếp đến rửa lại bằng nước sạch để ráo nước. Cuối cùng dùng dao sắc khứa vài đường chéo lên trên mình con cá sao cho các vết cứa cách nhau chừng 2 đến 3cm rồi lau cá thật khô bằng khăn sạch hoặc giấy thấm nước để khi ướp cá ngấm gia vị ngon hơn nha.

cach-lam-ca-loc-nuong-muoi-ot-1

- Tiếp theo, bạn nướng vàng bánh tráng mè rồi tiến hành giã nhuyễn thánh thính. Việc nướng cá lóc với bánh tráng mè sẽ giúp cho cá thơm ngon hơn đồng thời giảm được vị tanh của canh và không làm cá bị ướt

- Bạn trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh bánh tráng mè, 1 thìa muối, 2 thìa ớt bột, ớt sừng thái mỏng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 2 thìa sốt mayonnaise để tạo thành một hỗn hợp hòa quyện với nhau và mịn hơn.

- Cá sau khi chế biến sạch bạn tiến hành ướp cá với hỗn hợp gia vị vừa trộn, đeo bao tay rồi nhét gia vị vào các đường cắt trên bề mặt cá để cá thấm đều gia vị hơn để 30 phút để thịt cá ngấm gia vị trước khi nướng

- Sau đó bạn lấy lá sen (nếu không có thì bạn có thể dùng lá chuối cũng được nha) và lớp giấy bạc gói cá thật chặt để khi nướng cá thì phần lá sẽ không bị cháy

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

-Trong thời gian chờ cá ngấm gai vị bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Đối với ớt sừng các bạn đem rửa sạch, bỏ cuống rồi xắt lát mỏng hoặc băm nhỏ. Dưa chuột, cà chua rửa sạch, dưa chuột gọt bỏ vỏ sau đó đem ngây với nước muối loãng rồi đem thái lát tròn vừa ăn, cà chua cũng vậy.

- Xà lách, rau mùi bạn làm sạch phần già không ăn được, rửa sạch rồi sau đó ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, thái thật nhỏ rồi cho vào xào thơm với 1 muôi dầu ăn

Bươc 3: Pha nước chấm

-Để có cách làm các lóc nướng ngon nhất, các bạn cần chú ý khâu pha chế nước chấm ăn kèm như sau:

- Pha nước mắm tỏi ớt: Cho 1 thìa ớt và tỏi giã nhuyễn, 2 thìa súp giấm, 3 thìa canh đường, 5 thìa súp nước mắm nguyên chất, 2 muôi canh nước lọc vào tô rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết là được. Bạn nên nếm thử để có thể tăng độ mặn nhạt tùy vào khẩu vị nhé!

Bước 4: Nướng cá

-Với món Cá lóc nướng thì nướng trên bếp nướng than hoa là ngon nhất (bởi nếu nướng bằng lò vi sóng thịt cá sẽ không đanh và dai như nướng trên bếp than đâu nha).

-Xếp than hoa ra chậu nhôm rồi nhóm lửa cho than cháy đỏ. Sau khi than đã hồng bạn cho cá lên vỉ nướng, trở đều 2 mặt để thịt chín từ trong ra ngoài. Bạn nướng khoảng 20 phút là được rồi nhé. Lúc nướng không nên để than cháy quá to, lật đều tay để cá không bị cháy

- Khi cá lóc chín các bạn bóc lớp vỏ bên ngoài sẽ thấy lớp cá trắng và có mùi cá quyện với hương lá chuối là chín rồi đó.

cach-lam-ca-loc-nuong-muoi-ot-2

- Nếu bạn không có thời gain có thể nướng bằng lò. Đầu tiên bạn cho cá vào trong khay nướng rưới đều nước ướp lên mình cá rồi cho cá vào lò nướng nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi lấy cá ra dở lại mặt cá và cho vào nướng tiếp khoảng 15 phút nữa là cá chín

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món cá lóc nướng muối ớt

- Khi cá chín thì rưới nước hành mỡ đa xào, 1 chút tiêu vào là được.  Cuối cùng bạn chỉ cần dọn cá ra đĩa, sau đó trang trí các loại rau ăn kèm xung quanh chiếc đĩa sao cho đẹp mắt là được.

cach-lam-ca-loc-nuong-muoi-ot-3

Yêu cầu thưởng thức món cá lóc nướng

-Cá lóc nướng ăn kèm với bún, rau sống dưa chuột, dứa và nước chấm ngon

- Các bạn có thể ăn kèm cá lóc nướng với bánh tráng, chuối xanh, khế ăn kèm với nước chấm cũng rất hấp dẫn nhé.

Lưu ý khi làm món cá lóc nướng muối ớt

-Nếu bạn làm món cá lóc nướng muối ớt nhiều lần, bạn sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn trong việc ướp cá cũng như nướng cá như thế nào là ngon nhất.

-Cá lóc trước nay ngon nhất là nướng trên lửa than. Nếu điều kiện không cho phép, bạn có thể nướng bằng lò vi sóng. Nhưng tất nhiên thịt cá sẽ không ngon bằng khi nướng than.

-Bạn có thể nướng cá trực tiếp mà không cần phải bọc lá chuối cũng được. Người ta gọi đây là nướng mọi. Nhưng bạn chịu khó trở cá đều tay nhé

Vậy là với 45 phút chuẩn bị và thực hiện là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm cá lóc nướng muối ớt trên nhé !

Ý kiến bạn đọc