Cách làm món thịt kho củ cải trắng  say nắng cơm nhà

Cách làm món thịt kho củ cải trắng - Thịt heo kho củ cải trắng là 1 món ngon và chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ mất 1 chút thời gian thôi là bạn đã có ngay 1 nồi thịt kho đậm đà nóng hổi siêu ngon cho cả nhà ăn cơm rồi đấy. Cùng bắt tay vào bếp với thực hiện món thịt heo kho củ cải trắng này thôi nào !

Cách làm món thịt kho củ cải trắng

cach-lam-mon-thit-kho-cu-cai-trang

Giá trị dinh dưỡng củ cải

-Củ cải là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình như dùng để kho với thịt, luộc ăn uống nước, muối dưa, làm gỏi… Theo các chuyên gia dinh dưỡng, củ cải có giá trị dinh dưỡng rất cao giúp nâng cao sức đề kháng.

- Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra trong 100gr của cải chứa: Nước 93.5g, protein 0,06g, chất béo 0,1g, đường tổng số 5,3g chủ yếu là các loại đường dễ hấp thụ. Củ cải cũng có rất nhiều axit amin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi 32mg, photpho 21mg, sắt 0.6mg, mangan 0.41mg, bromine 7mg…cùng các vitamin nhóm B như B1 0,02mh, B2 0,03mg, niacin 0,3mg, vitamin C…

- Trong Đông Y, củ cải được dùng như một vị thuốc qu‎y. Lương y Vũ Quốc Trung – Phòng chẩn trị y học cổ truyền chùa Cảm Ứng (Hà Nội) cho biết, củ cải có vị ngọt, hơi cay đắng, tính bình, không độc có tác dụng lợi tiểu kích thích tiêu hóa, là khắc tinh của các bệnh đường hô hấp, kích thích tiêu hoá,…

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn kho củ cải trắng:

– 400gr thịt heo ba rọi

– 2 củ cải cỡ vừa

– Hành tím, tỏi, ớt, tiêu

– Hành lá và rau ngò tây

– Đường, dầu ăn

– Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, hạt nêm, muối

cach-lam-mon-thit-kho-cu-cai-trang-1

Cách làm món thịt kho củ cải trắng  thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trong món thịt khi củ cải trắng này chúng ta nên chọn loại thịt 3 chỉ tươi ngon của những con heo mới mổ ra lò như vậy món ăn sẽ ngon hơn. Thịt heo  sau khi mua về, bạn rửa qua với nước sạch, kế tiếp, rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi  sát khuẩn rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa  kế tiếp để khô nước. Sau đó thái thịt ba chỉ trên thành từng miếng mỏng vừa ăn, đẹp nhất là bạn nên thái theo con chì.

- Hành tím lột vỏ, đập dập, tỏi, ớt, tiêu cho vào cối giã nát cho thơm.

- Hành lá và rau ngò tây nhặt bỏ lá hư, sâu, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm và để ráo nước.

- Thịt sau khi đã sơ chế xong bạn tiến hành cho vào một cái tô ướp thịt với 1 muổng nước mắm + 1 muổng bột canh + 1 muổng mì chính  + 1 muổng tiêu cùng với phần hành tím đập dập, tỏi, tiêu, ớt giả nát vào. Bạn trộn đều và ướp 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Trong khi chờ ướp thịt chúng mình sẽ đi làm củ cải nhé: Củ cải bạn nhớ chọn củ to đều, sau đó, gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng thanh , mỗi thanh dài khoảng 5cm, dày khoảng 2cm. Vì củ cải nhanh chín và dễ thấm gia vị nên bạn cắt tương đối to nhé.. Sau khi sơ chế củ cải xong các bạn đem củ cải xóc với chút muối kế đó pha với phần thịt ba chỉ đã chuẩn bị kế đến cho nước màu vừa chế biến vào ướp và để trong vòng 15 phút.

cach-lam-mon-thit-kho-cu-cai-trang-2

Bước 2: Tiến hành làm thịt kho củ cải

- Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho khoảng 4 muỗng canh đường cát vào. Lúc này, chỉnh lửa vừa và dùng đũa khuấy đường liên tục đến khi đường chuyển sang màu nâu thì bạn cho thịt heo đã ướp vào đảo nhanh tay. Nước màu vừa giúp món ăn ngon đậm đà hơn mà còn trông rất đẹp mắt.

- Bạn xào thịt đến khi thấy nước màu bao phủ hết xung quanh thịt và thịt bắt đầu săn lại và ngấm gia vị thì cho nước lạnh (hoặc nước dừa xiêm nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn )  vào miễn sao xâm xấp mặt thịt. Lúc này, bạn chỉnh lửa nhỏ, đậy nắm nồi và tiến hành kho thịt.

- Bạn kho thịt được khoảng 15 phút thì mở nắp nồi và  tiến hành nêm nếm nước kho xem đã vừa ăn chưa? Nếu chưa thì bạn thêm đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn là được.

- Kho đến khi thịt gần mềm thì bạn cho củ cải vào kho cùng. Do củ cải nhanh chín nên bạn cần canh cẩn thận nhé. Nếu thấy nước kho cạn thì bạn có thể châm thêm một ít. Với cách làm món thịt kho củ cải nếu bạn là người thích ăn cay thì cho thêm vài quả ớt sừng vào kho cùng.

cach-lam-mon-thit-kho-cu-cai-trang-4

Bước 3: Trình bày và thưởng thức củ cải kho thịt

– Củ cải mềm và thấm gia vị thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và ngò tây vào, có thể cho thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.

– Món thịt heo kho củ cải thưởng thức cùng cơm nóng là ngon nhất.

cach-lam-mon-thit-kho-cu-cai-trang-5

Yêu cầu thành phẩm: Thịt ba chỉ kho đậm đà, hòa quyện với miếng củ cải trắng thanh mát ngọt dịu, thêm chút hơi cay của tiêu và ớt; và thêm một miếng cơm nóng hổi vào miệng sẽ rất ngon đấy.

Những lưu ý khi làm thịt kho củ cải:

–    cách chọn thịt ba chỉ: bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.

–    khi đun nước hàng không cần đun quá chuyển màu vì khi kho thịt, nước hàng sẽ tự chuyển sẫm màu hơn tạo màu cánh gián đẹp.

Chỉ với cách làm món thịt kho củ cải trắng đơn giản như thế thôi là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn rồi. hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé.

Ý kiến bạn đọc