Cách làm món vịt om sấu nước dừa  ăn mãi không ngán

Cách làm món vịt om sấu nước dừa – Món thịt vịt om sấu này có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt và vị chua thanh thanh của sấu xanh khiến cả nhà đều mê.

Cách làm món vịt om sấu nước dừa

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua

Để áp dụng cách làm món vịt om sấu nước dừa ngon nhất thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

– 15 quả sấu xanh (lượng cho sấu vào bao nhiêu phụ thuộc vào gia đình bạn thích độ chua trong món ăn như thế nào)

– Một chút nấm hương

– Một ít rau mùi ta, hành, tỏi, xả, rau ngổ (Nếu bạn ăn được)

– Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).

– Hành hoa, mùi tàu

– Nước 1 quả dừa xiêm (tùy sở thích có thể không cần dừa xiêm trong nguyên liệu, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu. )

– Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, sa tế, hạt tiêu

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua-1

Cách làm món vịt om sấu nước dừa thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế vịt và ướp vịt

-Vịt sau khi đã làm lông, mổ sạch các bạn lấy một cái chậu chưa cho nước, rồi bạn đặt thịt vịt vào chậu, xát qua với rượu và gừng giã nhuyễn bạn nhớ làm kỹ tới khi thấy vịt mất hẳn mùi hôi mới được. Rồi bạn đổ nước vào chậu, rửa lại thịt vịt cho sạch muối và rượu.

– Tiếp theo, bạn đặt thịt vịt lên thớt, lấy dao chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ như bao diêm, chặt bỏ phần phau câu vịt. (có thể chặt to 1 chút vì khi nấu thịt vịt sẽ co lại).

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua-2

– Hành, tỏi rửa sạch bóc vỏ, sả lột bớt lớp vỏ. Ướp thịt vịt với 1/2 hành, tỏi băm nhuyễn, sả đã thái lát mỏng và sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua-3

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

– Cạo sạch vỏ sấu, sau đó ngâm sấu với nước lạnh. Nấm cắt cuống chần qua nước sôi.

– Nấm hương rửa sạch (chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh. Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn.

– Khoai sọ mua về các bạn luộc khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh sau đó bóc vỏ rồi thái miếng vuông. Thực hiện bước này để bóc vỏ khoai sọ dễ dàng không bị ngứa hay dính tay.

– Làm sạch mùi tàu, hành hoa, sau đó cắt nhỏ

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua-4

Bước 4: Xào và nấu thịt vịt

– Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt vào đảo đều tay cho săn

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua-5

– Lấy nước dừa xiêm rồi chế nước ngập quá vịt đang nấu. Đổ nước dừa xiêm vào nồi vịt vừa đảo. Sau đó cho sấu vào nồi đun lửa liu riu.

– Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm sao cho đủ vị chua món ăn là được.

– Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm chín, thì cho khoai sọ vào đun tiếp đến sao cho chín mà không nát miếng khoai.

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua-6

– Tiếp theo, khi nước cạn chỉ còn sền sệt, thịt vịt đã chín mềm thì rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món vịt om sấu nước dừa

– Khi bày ra bát, rắc thêm chút tiêu bột và rau mùi lên trên, ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ đều ngon.

cach-lam-mon-vit-om-sau-nuoc-dua-7

Yêu cầu thành phẩm đối với món vịt om sấu nước dừa

Sau khi áp dụng cách làm vịt om sấu trên đây, bạn sẽ có được một bát canh vịt om sấu với vị mềm thơm, béo ngậy của vịt, vị chua dìu dịu của sấu, vị bùi bùi của rau rút và khoai sọ… vô cùng hấp dẫn

Cách làm vịt om sấu nước cốt dừa nghe có vẻ phức tạp nhưng bắt tay vào làm sẽ rất nhanh đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt này!

Lưu ý khi làm món vịt om sấu nước dừa:

– Bạn nên chọn những chú vịt vừa trưởng thành và béo, ức tròn, da bụng dày, đã mọc đủ lông, mỏ cứng vàng. Như vậy món vịt om sấu nước cốt dừa càng thêm đậm đà, trọn vị. Ngon hơn nữa khi bạn chọn được chú vịt cỏ thịt ăn chắc và thơm.

– Để có thể có món vị om sấu thật ngon, chúng ta phải làm cho vịt thật sạch, làm mất hoàn toàn mùi hôi của thịt vịt

– Khi làm món Vịt om sấu chị em có thể thay Dừa xiêm bằng 1 lít nước lạnh, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu nhé.

– Vịt om sấu thích hợp ăn vào các dịp gia đình sum họp và đặc biệt kết hợp với bún thì rất tuyệt.

 

Ý kiến bạn đọc